オープン時以来の訪問です
水曜日の12時30分
タイミング良く先客1名。

これまた運良く、この日までの限定にラス１滑り込み(^^)v
7分程で着丼です

スープ

出汁、素材感 10/10 香ばしくも力強く、鯛煮干しの出汁が波のように押し寄せます

かえし、旨味 10/10　　程よい甘みに、パワフルな旨みを伴い、一口目から最後まで感動的な旨さです

塩分、温度 10/10　　超熱々で一番うまい塩梅です

麺

食感、風味 10/10　　古平製麺さん特注の中太麺は粉の風味ともっちりとした食感を両立。

ゆで加減、好み 10/10　　茹で加減もベストで力強いスープとのバランスもばっちりです

具材

肉 10/10　　低温調理の肩ロース肉はみっちりしっとりジューシー
燻製の香りがたまりません

その他 10/10　　たっぷりの九条ねぎに食感の良いメンマ。ほんのり甘めの味玉。何も抜かりなし

cp.量 10/10　　多めのスープ、２枚乗るチャーシューで価格以上の満足感。さらに大盛り無料なので喰える人はお得です。

接客 10/10　　店主さんの人徳は各方面からお噂を聞いています。
　
満足、リピート 10/10　　繊細になりがちな鯛煮干しをパワフルに楽しませてくれる非の打ち所がないいっぱいでした