Item: らーめん やち
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

「すすきの系」の人気店

茨城県、特に県西の方は味噌ラーメン好きが多い。
かつて、二つ前のレポに書いた「どさん子」等の札幌味噌チェーンが県内を席巻し、以前のレポで触れた、筑西市発のチェーン、「壱番亭」が人気だったのもある。
その中で一際県西の方の胃袋を鷲掴みにした味噌の系譜がある。
常総市石下の「らーめんすすきの」さんとその支店、そこからの独立店から成る、通称「すすきの系」味噌ラーメンを出す店だ。
この店はそれらの「すすきの系」の中でも一番響いた店だ。
２回ほど来ているが、レポがないので、結城→小山と連食した日の〆、３店めに来てみた。

店は、主幹道路から外れた裏街道沿いの一軒家。
車を止め入店すると、女性店員がお出迎え。
厨房は男性店主と助手の２人体制。
店内は昼のピークを過ぎた時間帯だが、５割の入りと盛況。
後会計式。
味噌、醤油、塩があるが、やっぱり選ぶなら味噌だよね。
過去２回はこちらオリジナルの「黒味噌らーめん」をいただいたが、初めてデフォ味噌をいただいてみることにする。
ここで終わりだし、ちょっと腹に余裕もあったので半チャーハンも注文。
700円＋300円、計1000円也。
注文から７分、提供されたのは、すすきの系らしく、黒胡麻が浮いた濃い味噌色の一杯。
すぐに半チャーハンも提供。
一緒に写真に収めたい者にとっては嬉しい早出しだ。

麺は、黄色っぽい中細縮れ。
札幌味噌定番の西山や森住の麺よりももっちり感がある。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
大箱の「らーめんすすきの」さんはヤワヤワな時もあるが、この辺はすすきの系の中で最も私が押す店だけある。
スープは軽い粘度のある濃厚な味噌。
最近、すみれ系の人気店で味噌をいただいたが、もちろん札幌味噌なので味わいは似ている。
ただ、すすきの系の味噌は、表面に浮くラードはすみれ系ほど多くはなく、はっきりとニンニクが効いている。
上に載せられた卸し生姜の風味も加わるので、ニンニクと生姜が効いた、軽い粘度のある札幌味噌ラーメンと言えば分かるだろうか。
すすきの系の各店、基本のレシピはほぼ同じなのかもしれないが、食べ比べれば僅かに差がある。
この店は、比較的動物系の出汁も強めで、やっぱり美味しい。
それは、上に載る炒め野菜の炒め加減にも表れている。
しゃっきりめに炒められたもやしは、炒めの腕が最も表れるよね。
鮮度のいい多めの味噌もツボ。
ただし、この味噌ラーメンは肉が入らないのが個人的には物足りなくもある。
肉が食べたければ、＋300円でチャーシューをトッピングすることになるが、単品1000円になる。
まあ、味噌チャーシュー1000円は今時普通か。
今回の場合、半チャーハンにチャーシューが入るので、ノー問題。
チャーシュー増すより、同額で半チャーハン食べた方が得した気分になる。
さて、チャーハンだが、「半」とは思えないほどの量。
粒はまさしくパラッパラ。
個人的にはパラしっとりくらいの方が好きだが、この炒めのテクは流石である。
玉子、チャーシュー、ナルトが程よく入っていて、塩加減もバッチリ。
残ったスープと交互に口に運べば、３杯目でも余裕。
麺量は160gくらいかな。
完食完飲。

すすきの系の中で、やはりここが一番好きかな。
以前いただいた「黒味噌」の方が特徴があって美味しいが、チャーハン付けるなら100円安いデフォ味噌で十分満足できる。
単品で本当に満足したい方に薦めるなら、「黒味噌らーめん＋チャーシュー」だ。

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2021年9月28日 18:40投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです１
札幌味噌ではなく「すすきの」系譜という訳ですね
麺が札幌にありがちなボソではなくモチというのも注目かと
しかしウォーカーにはなんだか難アクセスそう…

機会があれば黒胡麻チャーシュー挑みたいですね

さぴお | 2021年9月28日 19:15

こんばんは、県西地区の出身です!県西地区PRありがとうございます◎

下館ラーメン、ご当地グルメ的に広まりつゝある今、ラメさん親善大使です(笑)

正解には、あたしは隣町、桜川市(旧真壁町)出身、桜川市も県西地区です(龍神麺発祥の地)

確かに、おっしゃるとおり、老若男女味噌好きですね☆☆☆

なんか県民ショーぽい投稿になってしまいすみません!

Love Ibaraki