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初訪問で鯖ラーメンに有料の辛味とタマネギを。海苔やチャーシュー、焼きネギなどはすべて別皿です。魚介だからあっさり系かなと思いきや、ザラつき感のあるドロっとした濃厚スープ。鯖ってのは分別できないけど、魚介の風味に炭火焼きのほのかなロースト香が感じられて味わい深いです。麺はストレートの細麺で柔らかめ。濃いスープなのでさっぱり感を加えてくれるタマネギは好相性。辛味も終盤の味変化に良いと思います。スープの量が麺に比べてちょっと少ないかな。次はイワシを食べてみたい。イワシの出汁ってどんな味だろう。
べーすめん
ネコマジン
銀のピストル
スプーナー®
かけだしうまみだし
スーパーはせがわZ
魚介だからあっさり系かなと思いきや、ザラつき感のあるドロっとした濃厚スープ。鯖ってのは分別できないけど、魚介の風味に炭火焼きのほのかなロースト香が感じられて味わい深いです。麺はストレートの細麺で柔らかめ。
濃いスープなのでさっぱり感を加えてくれるタマネギは好相性。辛味も終盤の味変化に良いと思います。
スープの量が麺に比べてちょっと少ないかな。次はイワシを食べてみたい。イワシの出汁ってどんな味だろう。