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「赤牡蠣ラーメン」@ただいま、変身中。の写真赤牡蠣ラーメンを2辛で。

牡蠣の独特でマイルドな風味、泡立たせてあって、クリーミィに仕上がったスープです。細麺にもよくからみますね。
辛さはぼちぼち。フチにかかっている黒いタレはバルサミコ酢かな?牡蠣につけたら美味しかった。その他、小さな赤い魚卵が。とびこかな、ラーメンに入ってるのは初めて見たかも。

チャーシューは鶏と豚。特に鶏は柔らかくて美味しいです。

水道橋の恋し鯛は系列だったのか。器や盛り方の美しさはどちらも素晴らしいです。

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