Item: 手打ちラーメン 谷家
Rating: 87
Author: あらチャン(おにぎり兄)

87点

『いのちノ中華そば龍ノ谷』で食べた後にこちらへ。

龍ノ谷の店主さんが谷家の店主さんにお世話になった気持ちを込めて店名に谷の字を付けたのだそう。

軽い気持ちで来たらあまりの待ちにビックリ。車も停められない。少し時間をずらして来ても停められない。また時間をつぶして来たら停められた👍店の前に来ると昼の部スープ切れの文字が😭

ネットカフェに篭り時間を潰して夜の部。またしても凄い待ち人だったけど、車が停められたので店の人に名前を行って列に連結。30分程で店内へ。

ハッスルさんのレポで醤油味は弱そうと予想。ここら辺のボス様であらされるおぼこ娘さん曰く、「太田の手打ち店は味噌をラインナップに加える所が多い。昭和の頃太田市でラーメンと言ったら味噌」の言葉がずっしりきたので、味噌をお願いします。

大盛り(2玉)無料との事なのでお願いします。

酒屋さんを救おうキャンペーンをしている様なので濃いお茶を買って飲みながら待機。程なく提供です。

しっかり中華鍋の調理を経た味わいのスープ。円やかでコク深く、表層の油やゴマが絡まる。味噌玉に鶏ガラと鰹節、香味野菜かな。僅かにピリリとした刺激があり、後味に少し酸味が残る。

手打ちを謳う麺はプリンとした麺肌。やや太めでウネリを伴う不揃いさ。少しコシのある茹で加減も細くなってる部分は柔らかかったりと遊びの幅が大きくて楽しい。手打ちならではの長い麺。上手に打たれ、上手に調理されているのを感じる。

駐車場で苦戦してる時に見つけた店舗裏に積まれた麺箱には「足利麺」の文字が。

http://www.ashimen.co.jp/

増したネギは白髪タイプ。旨味の元を入れ、ごま油、胡椒な感じか。旨味のエキスが溶け出しスープに良い影響を与える。

ひき肉は少し甘酸っぱい風味付け。

左側の穂先メンマはあえて短くカットしてある様。

ゆっくりと食べ終わり。人気店なのが頷ける美味しさでした。

太田の味を胃袋と気持ちで吸収。

ごちそうさまでした

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2021年9月29日 22:08投稿（2021年9月29日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
太田もレベルが、高くなって来てますね🎵
こうして修業店まで行くところが
あらチャンのあらチャンたる所以ですね💕

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月29日 22:33

執念ですね。すごい。
こちらでは塩をいただきましたが、なかなか美味しかったですよ。
大盛無料と言われて大盛にしたんですが、２玉なのを知って焦りました（笑）

RAMENOID | 2021年9月29日 22:48

こんばんは
早速の訪問ですね！
大盛り無料は嬉しいですね
好みの問題なんでしょうけど
あらチャンさんにとっての軍配は
名前を上げた方が少し上でしたね

キング | 2021年9月29日 23:51

なんと・・・夜の部まで待ったんですか。凄すぎる。
ネカフェ待機でしたか。太田で時間潰すと言うと真っ先に僕はJSCが浮かびますよ。
しかし、車社会の街だからか駐車場は争奪戦のようですね。
太田駅から歩いて行ける距離っぽいので、ウォーカー有利にことが運びそう。
太田は迷ったら味噌ラーメン、覚えておきます。