こちらの豚らーめんをまだ頂いていなかったのと追悼の意味も込めてこちらへ。
この日は市原のお店がお土産販売のみとあってそちらのお客も継承者であるこちらへ来ている方が多かった！開店前には長蛇の列！もはや看板がなくても、屋号がなくても来る人は来る！というのをしっかり表している！
開店前に並んだのでまずは買わずに並んでいたところにスタッフがやって来たところで事前購入となり店内へ。券売機に向かい、表題を購入～。提示の際にお好みを聞かれ、しろ(玉ねぎ)とこの日のみ自家製辣油があったので赤をコール。その後プラ券を持ったまま列に舞い戻り～
定刻になり開店～。順々に店内へ。そして案内された席に腰おろし～
コンビネーション良くこなしていき、流石の店主の腕前を拝見していたところにスタッフよりお届け～


本日は特別に自家製辣油を無料トッピングに追加可能です
コール赤でお願いします

11:10〜15:30
本日豚ラーメンの営業です
豚ラーメン
トンギョ（＋50円の濃厚魚介変更券を）
特別営業のカエシが若干残ってますのでお出しします

[お好み表]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268779529

トッピングは万能ネギは適度にちりばめられていて、彩りに役割など効果的！白と告げた玉ねぎは辛くなく、浸水をしっかりさせている感じの優しい甘味もあるものでいいオニスラ！量もしっかりあって嬉しい！その下に潜むヤサイはくたりすぎず、スープを吸って良い食感と味わい！お肉はしっかり受け継いだ神豚というべき厚さに柔らか食感に旨味というもので素晴らしい！

スープは基本ベースはド入荷スープ。そこにお魚が加わるわけだが、粉だけポンとおくわけでなく、しっかり合わせてきているのが変更と謳うだけあってやってきている！ド濃厚ながら嫌なしつこさはなく、お魚も旨味をしっかり効かせていて、ただちょっと一般的ではない摩訶不思議な味わいが楽しめたのは二つのお店の経験プラスシェフとしての業がなせるものだったのだろう。ラー油は辛くなくていいアクセントで良し！

麺は平たくて厚みのある太麺というべきか。しっかり自家製麺でちょっとうねりのあるものはコシはアツアツスープに負けず良いもの！のど越しはスルッといけて良し！絡み吸い付きはしっかり吸い込んで纏ってというもので良し！麺量は程よいボリュームで適量という印象。なかなかに旨いもので、この辺はあそこのイズムを発揮したものかなと。

あちらのイズムを継承しつつもしっかり発展させてきているものは一般的なトンギョとは違う面白い味わいが楽しめて良かった！形は違うがこちらの豚らーめんを確認することも出来た。まさに店主の実力発揮というところだろう！また機会があれば色々頂いてみたい！