代一元制覇の旅！

「代一元」と言う屋号のお店はラーメンデータベースでは、2021年9月現在10軒登録されております。しかしながら内2軒は既に閉店されております...　古き良き町中華がどんどん減っていく中、代一元は既に絶滅危惧種なのではないかと...（涙）

同様に「生駒軒」も絶滅危惧種だと思われますが、生駒軒制覇はなかなか遠い道のり。なので、先ずは代一元を制覇して参りたいと目論んでおります。本日はコチラ「中華料理 代一元」へ伺い「広東麺」を頂いて参りました。

場所は小田急小田原線の千歳船橋駅至近。しかしながら本日は密を避けてビュイーンと車で訪問。お店の直ぐ隣にコインパーキング（￥200/20分）があるのは嬉しいですね。黄色い立看板には代一元の登録商標もキッチリ描かれております。

お店に入ると厨房に大将、ホールに女将さんの夫婦舟オペレーション。スタンダードな町中華と言う感じですが、女将さんがiPadでオーダを取っているのは素晴らしいですね。古き良き町中華を守りつつも、新しいテクノロジーは導入していく、これが令和の町中華ですねｗ　調理の様子を見ていると、全ての料理は大将が振るう中華鍋から繰り出されます。程なくして我一杯が女将さんによって配膳されました。

さて「広東麺」。ファーストインプレッションｈスタンダードな町中華のソレです。先ずは塩あんかけと混ざっていないところのスープを一口頂くと、これが驚きです！町中華ながらスープは煮干し寄りです。鶏ガラ＆野菜＆煮干しなスープだと思われますが、鼻に抜けるフレーバーは、煮干しが一番強いです。これは美味いですねぇ～　故にスープの分類も「煮干し」とさせて頂きました。

塩あんかけの野菜はカラフル。白菜、もやし、ニンジン、インゲン、キクラゲ、椎茸。更にはタップリの豚バラ肉に、海老、イカなんかも入っております。野菜はシャキシャキで、インゲンの歯応えが心地よいですね。これらが炒められて旨味の出た脂とスープが混ざり合うと、更にスープの旨味は増します。町中華では調理麺を食べるべし！広東麺は間違いないですよね。

麺は中細ストレートの汎用中華麺。茹で加減は気持ち柔らかめですが、全然問題ありません。スープをしっかり絡め取ってくれます。具材と麺を完食後は、いつも通りのスッパ旨チューン。もちろんスープも完飲で、ご馳走様でした！　古き良き町中華「代一元」。末永く頑張って頂きたいと切に願う次第です。再び、ご馳走様でした！

トマト卵ご飯のレビューはコチラ：https://chahandb.supleks.jp/review/1445692.html

＜代一元制覇への道！＞
・代一元 大森店、タンメン：https://ramendb.supleks.jp/review/334284.html
・中華料理 代一元（千歳船橋）、広東麺：https://ramendb.supleks.jp/review/1445691.html
・中華料理 代一元 中野店：
・代一元 山下店：
・代一元 総本店（代田橋）：
・代一元（笹塚）：
・定食や・中華そば 代一元（練馬）：
・中華料理 代一元 上北沢店：
（残念ながら閉店）
・代一元 高円寺店：
・中華料理代一元 野方店：