極上の出汁麺と日本の伝統法で炊いた羽釜ご飯がウリ。
波の綾はさざ波が作り出す水面でキラキラ黄金色に輝く由来。

現金クレジット電子マネー何でも対応の券売機に戸惑う客続出。
昆布鰹節煮干を長時間炊いた極上だし麺に茶漬けセット。

塩と醤油のだし麺のみ。小 特製 饗と変則し和え玉も人気。
ウニいくら マグロ 鯛と本格的海鮮尽くし出汁茶漬けも重厚。

仕切り設けたコの字カウンター中央にピカピカの大きな羽釜。
この日は宮城県産ささにしき。11時開店直後で客6割と意外。

卓上には岩塩 ワサビ 山椒 醤油にワカメ椎茸入りの昆布佃煮。
噂の女性店員の素晴らし接客にご飯は小からマンガ盛りまで。

海鮮推しコンセプトの旨味抽出したキラキラ輝く黄金塩清湯に
啜り心地抜群のツルパツ麺と低温調理大判焼豚の渾身デフォ。

出汁旨味沁みた低温調理豚肩ロース上に溶かして頂く岩海苔。
コリコリ材木メンマに白髪ねぎとカイワレ苦味アクセント。

キラキラ香味油浮かせたアニマルオフの魚介出汁推し塩清湯は
塩ダレに煮干節と昆布乾物旨味下支えの余韻続くコク深設え。

歯触り良いエッジ効かせた全粒粉仕様 菅野製麺ストレート麺は
出汁旨味と小麦薫り感じるハリ弾力適度な軽快ツルパツ食感。

羽釜で炊いた焦げめ香ばしハフハフ仕立ての羽釜ご飯は
海産旨味凝縮の絶品出汁をご飯に掛けて贅沢茶漬けを一気に。

海産物100%の分厚い出汁とザクツル麺の渾身塩に舌鼓。
厨房ホールも元気いっぱい5名で回す活気ある接客が好印象。

ごちそうさまでした。