12:10頃訪問。先客5名後客1名。店内は適度なスペースを有し、小上がり含むテーブル席とカウンターが設けられている。相当年季が入っており、お世辞にも小奇麗とは言えないが、それも良い味になっている。おじさんとおばさんの2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。先客の調理が立て込んでいた為、15分程待ってから配膳された。

具は、中華鍋で炒められ、餡にとじられたものが十分量盛り付けられる。
内容としては、モヤシ、キャベツ、人参、青菜、豚肉というところ。
しっかりと熱が通っており割とクタめだが、十分な歯応えが残された仕上がりに文句無し。

スープは、醤油の色目がやや強めに出た清湯。
飲んでみると、醤油感は割と強めだが、過度のショッパさは無く、力強いキレを生み出している。
一方、アッサリとした味わいの中に、ガラのコク、旨みが十分に感じられて物足りなさ皆無。勿論、具から移行して来る旨みが良い役割を果たしており、味わいを深めているのもポイントとなっている。
途中、卓上の辣油を少量垂らしてみたところ、中々良い味変に。

麺は、多加水のストレート細麺。
食べてみると、しなやかな質感ながら十分なコシ、歯応えを有している。表面の平滑性と噛切る際の適度な粘り感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

街中華店としてお手本的な味わいの一杯を、大いに楽しむ事が出来た。価格設定も良心的で、近場の人には重宝されそう。末永い営業を願いたくなる老舗良店だ。