川崎のタッツー
たか
yzim
はれれるや
リミナル
コメント
こんにちは。
仕事中で時間がないとなかなかこんな感じで構えられないでしょう。
見た感じは少し迫力不足気味でしょうか。
glucose | 2021年10月6日 13:01川崎のタッツーさん、こんにちは！
私も先日訪問した六町のJ系店で、新人助手さんのもたつきに店主さんがカリカリしている状況に遭遇しました^^;
人が育つ（人を育てる）のって、本当に難しいですネ(>_<)
J系の汁ナシは卓調でのカスタマイズが醍醐味って部分もあります♪
つちのこ | 2021年10月6日 15:12川崎のタッツーさん。こんにちは。お、海老名の新店行かれましたね。麺２５０㌘ならギリギリいけると思うので、店員さんのオペレーションが慣れた頃、追従したいと思います。
いたのーじ | 2021年10月6日 17:15こんにちは。
こちらはとみ田出身の二郎系とのことで雷みたいな感じなんですかね？雷はそこまで私はハマらないんですが、二郎好きとしてはこちらは落ち着いたら行ってみたいです(*^^*)
最後の声かけはタッツーさんの優しさが出ててホッコリしました♪
poti | 2021年10月6日 17:22こんにちは！
お〜僕は明日、行こうと思っていて
このレビュー・・飯テロ（笑）ですよ〜
今朝、店のTwitterで3人の新人さんが入るとの、ツィートがありましたよ。
eddie | 2021年10月6日 17:30どもです。
目の前で怒鳴りつける店主もいますからね😅
この系統はわかいかたたちにお任せです🙇
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年10月6日 17:31どもです！
前置きを見る限りはやっちゃってる二郎系は苦手なようですね。
ならば富士丸系譜あたりにも近づかない方がいいかな…
三田本店も結構やってます。
麺は｢心の味食品ってこんな麺もやってるんだ｣と少し驚きました
『雷』の麺とも違ったような記憶です。
あの太麺でも食べやすかったですね。
さぴお | 2021年10月6日 18:08eddieさん、確かに仕事の休憩時間中だとこんな気持ちでは見てられなかったでしょうね😅
川崎のタッツー | 2021年10月6日 18:15つちのこさん、どの仕事も人が育つのは難しいですよね🤔
ラーメン屋は特に試用期間的なモノはないに等しいですか😅
川崎のタッツー | 2021年10月6日 18:27いたのーじさん、同じ250グラムならばいけると思うので後２ヶ月くらいたって、オペレーションもしっかりできた頃をオススメしますね😁
川崎のタッツー | 2021年10月6日 18:28potiさん、こちらの系統は初めてでしたが、なかなか美味しかったですよ👌だだもう一度食べたいかと聞かれたら😅
最後の声かけは昔の飲食店で新人を教えていた頃を思いだしたので☺️
川崎のタッツー | 2021年10月6日 18:30eddieさん、私もTwitterフォローを今日の食べるまでしていたので知ってましたよ😁明日も同じメンバーだったらそこまでの進歩は求められないかと（笑）レビュー楽しみにしてますね👌
川崎のタッツー | 2021年10月6日 18:32ガッチャマンさん、私も話題性で記念に食べに行ったようなもので2回目はありませんよ😁やっぱり若い方々に任せましょう🙇
川崎のタッツー | 2021年10月6日 18:33さぴおさん、レビューの初日などは助っ人の出来る方々ばかりだったので、このようなオペレーションではなくスムーズだったと思います。ジャンク系は好んで食べに行くのではないので、年内はもうこの系統は食べ納めですよ😁
川崎のタッツー | 2021年10月6日 18:34こんばんは！
同じJ系でも、お店によって全然違いますよねェ〜
オイラは経験値少ないげど、関内が1番ツボでした😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年10月6日 18:41naoさん、私はもっと経験値少ないし苦手ジャンルは変わらないですよ😅
関内の二郎、いずれ一度あの行列を経験しておいた方がいいんですかね（笑）
川崎のタッツー | 2021年10月6日 19:02こんばんは。
海老名は、何を隠そうワタシの若い頃のマイホームタウン。
あの町にこんな店ができたんですね！なんか感動。
ワタシはJ系は苦手なんですが、いつか行ってみたいです。
あたと_13号 | 2021年10月6日 19:06あたとさん、そうだったんですね😳どれくらい海老名市に行ってないかわかりませんが、相当街並み変わってると思い入れますよ👍
川崎のタッツー | 2021年10月6日 19:08遠出（笑）
ここは話題店ですよね。
この価格が受け入れられるかどうか。
あ、茨城はＴＲＹの対象外です。
RAMENOID | 2021年10月6日 19:16RAMEOIDさん、遠出ですよ（笑）行かれた時はオペレーション新人いなかったようでスムーズなレビューでしたね😁
茨城県ってT.R.Y.の対象外なんですね🤔
川崎のタッツー | 2021年10月6日 20:04こんばんは〜
自分が雇った店員にイラついて、お客に伝わるのはどうかと。
名店出身だからと、ラヲタが持ち上げるのは微妙ですが、仕方ないですかね🤣
銀あんどプー | 2021年10月6日 20:54銀さん、難しいところですよね🤔キレれば店の雰囲気最悪だし、だからといってあの新人は私的には正直厨房に入れてはいけないlレベルでしたね😔名店出身ってところで持ち上げるのは私も好きではありませんよ👌
川崎のタッツー | 2021年10月6日 21:38僕はRDB始める前、苦手どころか二郎系1回も食べた事ありませんでした。
そのせいか今でも心の敷居高め。毎回直系は不安を胸に秘めつつ行ってます。
個人的には「立たせるのであれば」この店の対応は好みです。
間違えまくってるのに我関せず、客の前で怒鳴る、の2つはサイテーだと思うので。
店主がストレス溜めつつも忍耐強く教えてるなら、こっちも温かく見守ろうと思いますね。
もちろん最適解は立たせられるレベルまで立たせない、ですけども。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月6日 23:25eimさん、若いお客さんばかりなので食べれればいいって感じばかりで接客なんて気にしない方ばかりに見えましたので、私くらいじゃないですかね。あの状況下を楽しんでいてのは（笑）
私も厨房に立つのであれば、ある程度は仕事出来ないとダメだと思ってますよ😁
川崎のタッツー | 2021年10月6日 23:32私は数少ないですが、
Ｊ系の汁なし好きです（二郎の関内、一之江など）
この汁なしもなかなかうまそうですね♪
YMK | 2021年10月7日 08:24YMKさん、J系の汁なしは私は2食めでしたがもう一軒の府中の「英二」はオススメですよ👌
川崎のタッツー | 2021年10月7日 10:04遅まき乍らのこんにちは。
御店主の辛抱強くの大丈夫？の声がけ。良いですね。
当初の強力なヘルプが無くなったこれからが勝負。
頑張っていただきたいところです。
おゆ | 2021年10月10日 08:32おゆさん、あのテンパっていた店員さんはアジア系の方だったようで、翌日のTwitterに慣れてきましたって上がっていて少し安心しましたね☺️まあこちらにはもう行く事はないですが（笑）一回で充分でした🤚
川崎のタッツー | 2021年10月10日 08:49
まだ未訪問の「とみ田」出身の話題のジャンク系のお店へ、町田の社用を終わらせてから向かいます
前置きです
前からコメントやり取りしている方はご存知だと思いますが、ジャンク系は私はラーメンデータベースを初めるまでかなり苦手でしたが、コメントやり取りしているeddieさん、potiさん、つちのこさんのオススメのお店の「二郎中山駅前店」「二郎相模大野店」「英二」と３店舗は美味しくいただけて、オススメ点越えのレビューを上げてます
逆に「歩夢」「豚星」「ゼンゼン」は私には合わず得点はかなり低めに付けてます
前置き終わりです
海老名は10年ぶりくらいに降ります。当時は西側のららぽーとや中層マンション軍団はなく、まだ駄々っ広い空き地だったのが懐かしいです
海老名駅から「今日の一杯」の通り東口からペイストリアンデッキを降りずに厚木街道を越えてダイエーで下へ降ります
4分ほどで到着
7名に接続(若いサラリーマン五人組、若い男性二人組の全員20代でしょう) 定刻10分前からサラリーマン5名に食券を先に購入を促されその次に男性2名も促され、私の前で食券購入は止まりました？
11時30分の定刻オープンで後ろ17名と平日でも大人気です
あれっまさかの1ターン目に入れず
店舗情報ではカウンター11席となっています
結局11時39分入店でカウンター席は4席は空いていた、順番に案内してました。
その理由は下記でした
標題の食券を購入しヤサイとアブラをお願いします
店主とまだ本当にに入ったばかりのバイト、案内の丁寧な接客の男性3名体制です
その新人バイトは正直全く流れや丼一杯の組み合わせを覚えてないようで、店主が見てないと間違いばかりで、結局案内のなれてる店員さんが補助で厨房に入ったりと実質二人営業です。だから案内も少しづつしか入れられないと悪循環になってました
店主がイライラするのを耐えて、その新人バイトに「大丈夫？いける？」と確認してまた厨房を手伝わせている姿は大変そうですが、リアルタイムドキュメントを見ているようで、不謹慎ですがテレビっ子の私としては楽しんで見れました
13分で提供
下のタレは思ったほど味の濃さもしょっぱ過ぎず万人でも食べれる豚骨醤油ベースで美味しいです
麺は250グラムで平打ち極太ストレートでかなり固めで、「ゼンゼン」ほど私の食べれるのが辛いレベルではなく歯応えを楽しめます
トッピングは粗めの刻み玉ねぎ、もやしとキャベツは軽く茹でてあり天地返しをして、入れ替えながら食感もちゃんと少し残っていて固めの麺との食べ応えはかなりありますね
豚はウデの部分で柔らかさよりも肉々しく、味の染み込み具合はもう少し欲しいところですね
別皿の生卵は溶いて、途中に上からドボン、卓上のお酢も4周りほど入れて味変をして全て綺麗に完食
カウンター上に空の丼とコップを置いてごちそうさまで下を伝え、フロアの案内をしている男性に「大変そうですが、なれるまでが勝負なので頑張って下さい」と伝えお店を後にしました
食べ終わりは12時06分。今年2回目のジャンク系汁無しは、味はなかなか美味しく厨房のドキュメンタリーを見れた少し遠出の満足の麺活となりました