名店出身、話題の二郎系

下北沢→町田といただいた後は、この日の終着点海老名へ。
目指すのは、今話題のこちら。
とみ田グループの出身とのことだが、「出身」と名乗れているのはほんの一握り。
茨城にも、在籍していたことがある店主がいるのだが、シークレットなのかほとんど知られてない。
こちらの店主は修業が深く、よほど信頼されていたのだろう。

店は、海老名駅から歩いてすぐ。
海老名でラーメンを食べるのは、「中村屋」さんに来て以来だが、この店の周辺は駅近にしては意外にガランとしていて寂しいんだね。
店に近付くと行列が見えてくる。
店の端までいくと直角に曲がり込むようにあと３人ほど。
外待ち計15名、中待ち席もあるので、約20人待ちか。
まあ、このくらいは想定内。
行ったのは１週間前、まだ開店して４日目。
初めての週末だったので、周囲の方の認知はあまり進んでなかったのか、（何の行列？）というような顔をして通っていく人も多い。
生花はまだ生き生きとしていた。
「中華蕎麦 とみ田」さんや、「飯田商店 飯田翔太」さんから送られた、鉢を眺めながら待つこと25分。
中待ちに昇格するタイミングで食券を買うように案内される。
券売機を眺めると、メニューは、ライトと濃厚、汁なしの計３種。
それぞれに、ミニ、並盛、大盛がある。
３軒めだが、並盛が250g、大盛でも350gと大した量ではないので、並盛の汁なしを選択。
生卵は付いているようなので、チーズと半豚を増してみた。
950円＋100円＋200円、計1250円也。
券を渡す時に無理よトッピングを聞かれたので、「全部」とコール。
中待ち席に座った時間はごく僅か。
すぐにカウンター席が空き、通される。
厨房は男性店主と助手、フロア担当も男性という３人体制。
新店でも流石にオペレーションに無駄はない。
カウンターテーブルには赤いランチョンマットが敷かれ、１人ずつ箸やレンゲ、卓上アイテムなどが整然と並べられている。
店内は赤と黒を基調とした内装。
その辺の殺伐とした雰囲気の二郎系とは格が違うと言いたげ。
そんなことを考えながら待つうちに、10分ほどで提供されたのは、かなりワイルドに具の盛られた一杯と生卵の椀。
「チーズは下ですか？」と聞くと、「中に入ってます。卵に浸けてお召し上がりください。」と返ってきた。

麺は、オーション使用と思われる、平打ち極太ストレート。
心の味製だと思われる麺だが、適度なゴワ感のある小麦の旨味豊かな麺。
やや硬めの茹で具合は、多くのラヲタが望むところだろう。
間違いなく美味しい。
ドロッと絡んでくるタレは、濃厚スープベースかな。
生卵に浸けて食べるための仕様のようで。けっこうしょっぱめだが、二郎系のまぜそばなら当然。
よく混ぜなくてもすでに美味しい。
具は、もやし、キャベツ、玉ねぎ、万能ねぎ、フライドオニオン、アブラ、チーズ、刻みニンニク、豚。
キャベ率はやや低めだし、野菜増しでもそれほどの量ではない。
このくらいの方が混ぜやすいが、登山したい方には物足りないかも。
刻みニンニクはけっこう多く、やたらに効く。
ブラペがけっこうかかっているので、その刺激との相乗効果。
上からではよく確認できなかったが、チーズもかなり入っていて、とろりネッチョリと絡みついてくる。
グチャグチャに混ぜると、多めの背脂も加わり、ドロドロカオスな領域に。
大半は生卵にディップして食べたが、生卵がなくなってもけっこういける。
ちょっと残念だったのは増した豚。
半豚増しは「腕肉２〜３枚」と書かれていたが、サービスいい二郎系なら増さなくてもこれくらい入っていそう。
それにやや硬めでパサつき気味。
背脂とよく混ぜ、ジューシーさを補足しながらいただいた。
味が強いので、美味い美味いと食べ進めたが、最後はちょっと苦しかった。
大盛350にしなくてよかった。

さすが「とみ田」さん系という間違いない美味しさ。
しかし、「雷」さんがそうであるように、コスパの点ではちょっと不満も。
生卵が付くので、デフォ950円は仕方ないかもしれないが、このビジュアルで1250円だからね。
でも、この辺にはあまりない上質な二郎系だし、「とみ田」さん出身のネームバリューはやはり偉大。
末長く話題店として盛るんじゃないだろうか。

とにかく、最近休日でも２杯で止める日がけっこうあったので、かなり腹パン。
充実した久しぶりの東京・神奈川遠征だった。