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久しぶりに幸屋きよまるさんに伺いました❗今日も１０月とは思えない陽気でつけ麺を食べたくなりました。その日によって魚のアラが変わるので同じメニューでも評価が変わるな。今日のアラは、秋刀魚、平目、間八、太刀魚、真鯛、鱸と豪勢❗どうやらアラはいつも６種類を使っている様だ。麺は少し縮れた細麺で冷水で〆てあるので、コシが強いです。あっさりにはぴったりな麺です。つけ汁につけて啜ると意外と秋刀魚辺りが強く出るのかなとは思いましたが、それぞれのバランスが良くとても纏まりの良いつけ汁でした。トッピングはつけ汁の中に角切りのチャーシュー、低温調理のチャーシュー、メンマ、味玉です。それぞれのトッピングも申し分なしで美味しい。味変で麺に柑橘を絞ると爽やかさがプラスされて一気に完食しました❗スープ割りはたぶん素スープで少し塩を入れればアラ汁みたいになりそうだ。スープ割までもが美味しい。この内容で大盛で１０００円とは破格❗改めてとても気に入りました。御馳走様でした❗
ゆう。
黒衣のペテン師
黄門チャマ
ゆう。
じゅーじゅ
らめっくま
今日も１０月とは思えない陽気でつけ麺を食べたくなりました。
その日によって魚のアラが変わるので同じメニューでも評価が変わるな。
今日のアラは、秋刀魚、平目、間八、太刀魚、真鯛、鱸と豪勢❗どうやらアラはいつも６種類を使っている様だ。
麺は少し縮れた細麺で冷水で〆てあるので、コシが強いです。
あっさりにはぴったりな麺です。
つけ汁につけて啜ると意外と秋刀魚辺りが強く出るのかなとは思いましたが、それぞれのバランスが良くとても纏まりの良いつけ汁でした。
トッピングはつけ汁の中に角切りのチャーシュー、低温調理のチャーシュー、メンマ、味玉です。
それぞれのトッピングも申し分なしで美味しい。
味変で麺に柑橘を絞ると爽やかさがプラスされて一気に完食しました❗
スープ割りはたぶん素スープで少し塩を入れればアラ汁みたいになりそうだ。
スープ割までもが美味しい。
この内容で大盛で１０００円とは破格❗
改めてとても気に入りました。
御馳走様でした❗