昨年に家系からリニューアルオープンをしていたのは知っていたのでそのうち行ってみようと思いながらやっと訪れることができました

メニューを見る限り居酒屋スタイルも楽しめる感じです

塩を随分食べていない気がするので左上の鶏そば塩を選択して5分程で着丼
見た目は濃厚豚骨ラーメンみたいな感じです

いつものようにスープからいきます
・・・・・・めちゃくちゃ美味い
Twitter女子だったら『ちょっと待って』から始まるツイートをしているところです
久々の鶏白湯と塩の組み合わせを食べるというブーストやあまり同系統を食べていないバフがかかっている点もあるとは思いますがそれにしても美味い
濃厚でコクのあるポタージュ白湯スープはダイレクトな鳥の旨味を舌に伝えてくれます
塩味も鳥の濃厚さに合わせてちょうど良い濃さになっており攻守のバランスがめちゃくちゃ良い

麺は極細ストレート麺で全粒粉が混ざっているタイプでたぶん低加水だと思います
ツルパツですがスープの粘度もありめちゃくちゃ絡みまくって美味しいです

トッピングはネギ、海苔、きくらげ、めんま、チャーシューと博多豚骨感が漂っています
チャーシューはホロホロでとろけるながらも味が染み込んでいて美味しいです
ネギと海苔も良いアクセントになっていて合います
めんまときくらげはあっても無くても良いって感じです

割と丼が小さめなのであっという間に麺と具材は平らげてしまいました

卓上にはすりおろし白ごま、七味、胡椒、昆布酢が置いてありましたが七味は殆ど空っぽになっていました
居酒屋メニューの鶏白湯で炊いたもつ煮込みにかけて食べるとよっぽど美味しいのでしょうラーメンを食べながらそちらも猛烈に食べたい衝動に駆られました

麺と具材を片付けると粘度もある分スープは割と残らないようで大事に幸せスープタイムを進めていきます
昆布酢を入れようか七味を入れようか迷いながらスープを飲むと粒々のシャキシャキ食感がしてきました
玉ねぎの細かいざく切りが丼の底の方に隠されていたようで何も入れずに新しい食感と風味がプラスされたスープを楽しむことが出来るギミックが隠されています
にんにくも着丼の際に渡されるのですがスープのバランスを崩しそうなので投入せず
昆布酢だけを終盤に入れて完食完飲です

隠れた名店を発見出来たような気分で嬉しい感じです
自分の好みと体調にもあっていたんでしょうがとっても美味しくいただきました
ご馳走様です