【店名】　　　　　　　　　　　　　中華盛そば　　〇三亭

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　土曜の夜・日曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　22席


【メニュー】　　　　　　　　　　　濃厚煮干しラーメン　味玉

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　890円

【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　85850円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　煮干し

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　平打ち中太麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　60点

【感想】

2021年96軒目は、〝中華盛そば　〇三亭〟。初訪問になります。

初訪問なので、基本と思われる〝濃厚煮干しラーメン　味玉〟。

灰色のスープはインパクト十分で、所謂、〝ドロ系〟になるのかな?。

さて・・・・そのスープですが、動物系と煮干しの組み合わせと言う事らしく、確かに、

動物系の旨味は何となく分かったし、煮干し独特の癖や臭みは全く感じないが、煮干し独特の

風味が広がる。

只、何と表現したら良いのか?

全体的に〝コク〟が弱い気がした。

〝さっぱり〟とした後味は好感が持てたが、もう少しパンチと言うか〝味〟らしさが欲しいか

な?

麺は、自家製麺でしょうか?

〝平打ちの中太麺ちぢれ〟で、これだけスープが〝ドロ系〟だと絡み具合は濃厚な感じで、

モチっとした食感も悪くはないが・・・・・スープよりも麺の力が上回っている気がした。

生姜が添えられていたが、スープに溶かしても風味は弱め。

鶏のつくね?・豚・鶏チャーシュー・ネギ・刻み玉葱とスープ・麺と〝こだわり〟が詰まってい

る事が理解出来たが、ラーメンとしての一体感が余り伝わって来なかった。