当サイトで旨そうな店を発見したのでお邪魔してみた。
止めづらい駐車場に開店待ち客が２名。
営業中だったのでしれっと店内へ。
メニューは鶏ガラ醤油系と焙煎煮干し系の二本柱。
さすがは餃子専門店だけあり豊富な種類の餃子に定食類、価格もお手頃だ。
狙いのお品は存在しなかったので（悲）標記をお願いした。

程なくして到着した１杯は、餃子専門店とは思えぬ最新のビジュアル。スープは焙煎された煮干しを前面に感じるもののビター感は抑えられており、煮干し特有のネガティブな部分は感じない。また粗目に刻まれた玉葱はきっちりと辛味が抜かれ、心地よい甘さがアクセントとして作用している。

麺は加水率低めの細ストレート。この類では定番中の定番だが、ザクザクとした食感でスープとの相性に不満はなし。

チャーシューは低温調理が施された肩ロースタイプが２枚。味入れは控えめだが、しっとりとした食感で臭みは皆無。
メンマは穂先タイプでやや甘めな味付け。
バラ海苔は磯の風味が心地よく香る。

５個で３００円という格安餃子は、好みの問題としておこう…（爆）

餃子専門店とは思えぬクオリティの高さだ。
店主は一体何者？

ご馳走さま。