本年355杯目。

初訪にて「ラーメン￥650」ぉ。

※2021.10月の現在、W屋台営業の形態で「おでん」や「串焼き」で立ち呑みしてる方達も…以前の日常風景が涙腺に来ますね〜(T-T)

先人レポと段違いに綺麗な着丼w
麺線も綺麗で青菜の長さも映え、配置も綺麗な対角線で◎
芳ばしい火入れ玉葱ラードの香りに醤油の立ち、八王子系の定義に触れてますが、無化調のベーススープが特異！
ガラと根菜なスープに乾物ゎ返し？ジワる素材感が滋味深く立ちますね〜旨い☆彡

田村製麺の低加水角細ストレート麺、安定の合わせ◎

腕っぽい肉質のチャーシュー、フープロ仕様の玉葱微塵…おろしと極微塵切りの混合が実ゎ老舗スタイル( ‐ω‐)b
ほんのり甘口なメンマ、長め切り出しのほうれん草、海苔。
卓上に酢があるのも◎、分かってらっしゃる〜なテンアゲ♪
酢で〆ると素材感が立ってきます。

「笑顔」と「不謹慎」の狭間で格闘された結果の屋台営業！だと、勝手に胸アツ案件ですw
従業員練度もバッチリ、大好きな八王子系の中でも上位に好み。
夜営業のみなのが高ハードルですが、機会があれば必ず再訪したい良店でした☆彡