２００９／２／２４（火）　１２：２０　訪問

職場から近いこちらのお店。店外の壁に、新メニュー「担々麺」の張り紙を発見。どんな担々麺だろう？ということで、久しぶりに訪問いたしました。

店内はほぼ満席で、一つだけ空いているカウンター席へ着席しました。
予定通り、担々麺を注文。５分ほどで出来上がりました。

見た目は、表面にタップリとラー油が浮いていて、かなり辛そうです。
具材は…細切りのタケノコ、角切りのチャーシュー、刻んだザーサイ、青梗菜。

スープは鶏ガラベースのサッパリ醤油味に……あ、(・・∂) アレ?
ゴマの味が全くしませんね。醤油味のスープに、豆板醤とラー油の辛さのみです。
。。。o(゜^ ゜)ウーン、ゴマの風味を期待していたいたんですが…。
そして、スープはかなりの辛さですので、辛いもの苦手な人は厳しいでしょう。

麺は平打ちのストレート太麺。こちらの方は通常のラーメンとは違う麺ですね。
硬めの茹で加減で、モチシコの歯応え、旨い麺です。

スープの下に沈んでいましたが、豆板醤で炒めた挽肉がタップリと入っていました。
角切りチャーシューもタップリ入っていて、これは嬉しいです。
挽肉入り、そして辛いということで、「担々麺」なんでしょうかね。（笑）

タケノコ、ザーサイ、青梗菜といった具も、このスープには、おもしろいかもしれません。

Wikipediaによると、「日本では、担担麺のルールが決められていないため、店によってまちまちの味付けと具材になっており、たとえば肉のそぼろが牛肉や鶏肉だったり、チャーシューなどを載せたりと店によって様々である。」だそうである。

ゴマが入っているかどうかは問題じゃないようですね。ということで、こういう「担々麺」もありなんでしょう。
でも、私としてはやっぱりゴマの風味が、そして花椒の刺激が欲しいですね。