2021.10.28 1300入店。店内7割の入り。

綺麗に整麺されたビジュアルの一杯。

塩と山葵が準備されてるってことは麺のみで、と言うことなんだろう。昆布水を纏った平麺、かん水少なめの多加水で透き通るほどの透明感。水でしっかり〆られたムギュっとした食感、ニュルニュルな啜り心地、そして何より小麦粉の旨みを感じられる上質な麺だ。もちろん塩だけ、山葵だけでもズバズバっとイケる。

つけ汁は濃口醤油をグッと効かせたもので香味油もやや多めで濃くてオイリーな印象だがつけ麺としてはこのくらいインパクトある方が良かろう。温度低下を嫌って麺を啜ってからの後追いで濃いつけ汁を、がオヤジ流。

ゴロゴロ入った角切りチャーシューは大きめの切り口で食い応えが堪らんのだが若干硬めかな。そして斜め切りの青ネギ、メンマも入ってたかな。

ラストは昆布水をつけ汁インしてフィニッシュ。大盛300gまで同額の嬉しいサービスだが個人的にはチョイと飽きが来たかな。それでも濃ゆいつけ汁と平麺の組合せを堪能した。

因みに瓶ビールはアテのチャーシュー付ハートランド中瓶と言うとこも見逃せないポイントだ。

ご馳走様でした。