2/20にOPENしたお店。評判はわかりませんが
権太坂沿いのお店という事で。。。
このエリアの有名店、づゅる麺池田からちょっと下った辺りにあるのですが
権太坂沿いに大変ラーメン屋さんが多いのはなぜでしょう？
新潟系というと燕三条系のような濃厚背脂なのかな。。。。。

中華そば(700円)+牛すじほぐし(250円)を注文。

壁に説明書きがありましたが、背脂ではなくモミジ・ゲンコツを
大量に焚いた超濃厚スープに和風だしを効かせたモノ
麺には新潟産の米粉を使用しているとの事。
あと、無化調なのはちょっと意外でした。

確かに中華そばにしては非常に濃厚(というより超濃縮)なスープで
魚系が非常に強いです。粘度はまあ天下一品などと同様に
トンコツを骨の髄まで溶かしているのでしょう。味は全く違いますが
見た感じの第一印象は天下一品のようでした。

麺の食感は太ストレートにありがちなつるつる感はさほどなく
モッチリとした噛んだ食感がふわっとした印象です。
あまり米粉を練り込んだ麺は食べた事ありませんが
(フォーはよく食べていましたが)少し独特かな?美味しいです。

具材はタマネギ(新潟系の特徴)・青ネギ・メンマ・なると・チャーシュー
そしてトッピングの牛すじとボリューム感はありますが
牛すじはちょっとイメージと違ったのでほぐしチャーシューの方が
さっぱり感はありそうなのでそっちの方がよさげ。
その他はスープとは合っていると思いますが、なるとの薄さ
(箸で持ち上げると裏側が透けて見える)はちょっと面白かったw

かなり和風が強くクセのある中華そばだし、燕三条系と違ったのは
意外だったのですが、これはこれでありだと思うし
これほどの濃厚な豚骨魚介はなかなかないかなと思いますので
今度はほぐしチャーシューとご飯と合わせて食べてみたいと思います。
個人的な好みですが和風を押さえてもうちょっと豚骨強めにするとか
醤油ダレ・ゆず七味を置いてくれたら頻繁に通ってしまいそうです。
あと、メンマが極太だとさらに。。。。

目黒エリアは二郎はさておき、田丸、池田と行列店候補はありましたが
それ以来の繁盛店になり得るのではないでしょうか？