平日の20時に訪問で空き4席、当初間違えて「大阪難波駅」に向かいましたが、正しくは「なんば駅」構内です。
オーダー内訳は「黄金貝らーめん 850円、味玉 100円、チャーシュー 250円、のり 100円、ライス 150円」です。

麺：低加水タイプの中細麺は序盤はコシあり、後半はスープを吸い少しやわめの異なる表情を楽しめます
スープ：刻み柚子が浮いた貝と鶏と醤油の滋味深いスープ。どれかが強烈に尖っているというよりバランスを重視されたタイプで、いわゆるレンゲが止まらない系です
チャーシュー：炙りバラは脂の旨味が最高、レアの方は大判で柔らかく咀嚼の度に豚の旨味を満喫できます
メンマ：筍の素材の味をとつとつと感じます
味玉：黄身だけではなく白身もプルっとした上質の仕上がり
三つ葉：今まで食べたそれの中で最も香りと味が濃かったです
海苔：味が濃くスープに浸すと香りがより強く感じる高品質なもの、3枚ともライスで心中です

各素材が非常に高い品質のものを使われてることが分かる一杯でした。
ミシュランビブグルマンに選定された店舗とのことですが、ミシュランが選ぶのってこういう系が多い気がします。今回は売切れだったのですが、次はつけ麺食べたいなぁ。