「毎日食べられる」つけ麺として、チェーン展開した「舎鈴」。

タンメンの「トナリ」や、まぜ麺の「ジャンク・ガレッジ」グループを率いる松富士食品。店内には六厘舎の創業者である、三田遼斉氏が書いた「社訓」みたいなものがあります。

「豚骨魚介」スープの先駆けなのか、似たような味は、今や「デフォルト」となっています。
太い麺に、絡みつくような「濃い」スープ。「ライトな六厘舎」という感じの、若干サラッとしたスープが提供されます。

色々なメニューがありますが、私が食すのはあくまで「つけ麺」のみ。
卓上に4種類の「粉モノ」の調味料があるのが、飽きさせない理由かも〜と思います。

ゆず粉・一味・黒山椒・梅の何とか…（笑）。蕎麦を食べる時に麺に七味を振りかけて食べたりしますが、スープの中にぶち込むのではなく、あくまで「麺の上」がポイント。味が濁らずに、違った風味を楽しめます。

六厘舎の麺が浅草開化楼だったのに対し、舎鈴は「工業化」された、「ニッセーデリカ」の麺。しかしながら、マニュアル化された作り方はチェーン店の「見本」であり、店によって味の「ブレ」は少ないと思います。

ラーメン・マニアの方々は「製麺所」に拘ったりしますが（笑）、ハッキリ言ってバカバカしい…。
「自家製麺」とか、中にはマズイのも多いですし…。^^;　だったら、出来合いの「麺」を仕入れた方が良い場合も多々あります。

要は「バランス」が問題。「好みの問題」もあるとは思いますが、「舎鈴」なんて〜と、所謂「マニアの人々」から「何で行くの？」と貶されたり…。しかしながら、「マニア」という程、「味の基本」を知らなかったりします。^^;　そんなマニアの友人に「鶏100%」のラーメンを、店主に「とんこつですよね？」と訊いていたのには、呆れましたが…。

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結論から言うと、「美味しい」つけ麺だと思います。
「チェーン店がダメ」と言う人は多いでしょうが、安心して食べられるという点では良いかな〜と。

ここ、さいたま市の周辺は「ラーメン激戦区」です。競合する店は少なくないと思いますが、そんな中でも」「残っている」店舗のひとつ。まあ、立地というのもありますが…。コクーンの頑者より良いと思います。