いつの間にか定休日が自分と丸かぶりになってしまった為、なんと11ヶ月ぶりの訪問です。しかも美酒グルマン以来という（笑）

金曜日仕事帰り。
家とは真逆に20分。
18時45分で並び無しの満席、後客続々。
ギリギリセーフの3名後ろで売り切れ完売！
19時着丼です

スープ

出汁、素材感 11/10　　まず香りでうっとり。
一口目は無化調らしいふわっとした入り。
しかし食べ進めるにつれ、超大量に注ぎ込まれた数々の食材の旨みが口の中に溢れ出します
味噌でこれを感じるのはすごいこと。

かえし、旨味 10/10　　それを受け止めるは信州産の超高級味噌をそのまま使用とのこと。
香りはもちろんのこと丼底に沈むつぶつぶの麹でコクもばっちり
レアチャーの上に乗る香ばしい薬味もうまいことうまいこと(*^^*)

塩分、温度 10/10　　当然すぎるほどの完飲です

麺

食感、風味 10/10　　何でも最近　新麺　になったとの事で、形状はさほど変わらぬものの全粒粉が配合され、風味と食感はさらにワンランクアップ

ゆで加減、好み 10/10　　ザクザク硬めの茹で加減
間違いありません

具材

肉 10/10　　鶏と豚のチャーシューは、荒々しいワイルドなイメージが強かった昔に比べると、良い意味であか抜けた感じ
柔らかさ、味入れ共に今が一番好みです

その他 10/10　　メンマと青菜。箸休めが2品あるのは嬉しいところ
味玉はゼリー状でいつも完璧です

cp.量 10/10　　最近ではよく見かける4桁のラーメン
その中でも完全に頭一つ抜き出てます
値段にうるさい自分ですが心から大満足です

接客 10/10　　久しぶりすぎる客に「おかえりなさい」は嬉しすぎます(^^)
　
満足、リピート 10/10　　ラストは食べ終わってしまうのが惜しくて、超スローペースになる始末（笑）
これはもうラーメンではなく、食べ物の中の王ですね！