2021/11
仕事の急な呼び出しで夜の平野区へ　待ち合わせにはまだ時間がある　夜営業のみのこちらへ　約25年ぶりか　昔はテントだった記憶

20時到着、店内は騒がしい　大人数の飲み会してるw それを背中にカウンターに着席　その後も続々と来客　あっという間にほぼ満席　当時も人気あったけど25年経ってもこんなに人気なのかと驚いた

厨房の店主さんに支那そばをオーダー　落ち着いた寡黙そうな高齢の店主さん　てっきり代替わりしてるだろうと思ってたが多分25年前と同じ方だろうか

10分弱で着丼　細もやしと青ネギのクラッシックスタイル　油もそこそこ浮いて一見濃厚そうに見えるが意外とすっきり　胡麻油？すりごま？胡麻の風味を僅かに感じたアニマルスープ　麺はややウェーブの製麺所のもの　中細でやや低めの加水　
バラ身のチャーシューはホロっと柔らかく好みの味付け　メンマはこりっとした食感に濃いめの味付け
餃子も手作り餡で焼かれる前に包んでてた　

今流行りの味ではないがこの地区の人気店だとしみじみ実感