2021.11.09（火）雨　初訪問　10:54入店 　先客0 後客0　11:01提供

仕事が休みなので、地元のタンメンを求めて当店を訪問。
（足立区には花畑店もあるが訪問済みです。）
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
メニュー表で『タンメン』を確認して女性店員さんに口頭で注文。
すぐにお冷やが提供されます。
お店は店主さんとパート？の女性店員さんのお二人で切り盛り。
卓上には醤油・酢・ソース・七味唐辛子・S&Bテーブル胡椒が完備。
壁にはアド街の出演やや『ちい散歩』『モヤさま』などのサイン色紙が飾ってありました。
店内にテレビは無く、ニッポン放送のテレフォン人生相談の音声が響きます。
また、店内禁煙は嬉しいですね〜
待つ事、約6分で提供。
提供時にラー油は使いますかと聞かれましたが、無しで大丈夫ですと答えました。

麺は白っぽいストレートな細麺。
茹で加減は柔らかめ。
噛むと柔らかく歯ごたえなどは皆無。
しかし、その分しなやかで喉越しがとても良かったです。

具材；豚肉・白菜・モヤシ・人参・玉葱・ほうれん草・キクラゲ

豚肉や野菜は炒めてからスープで煮て仕上げられる。

豚肉は腿肉の部分で表面は片栗粉でコーティングされる。
表面はフワッとして中の肉は柔らかく美味しいです。
肉は麹などに漬け込む？？？
白菜などの野菜はしっかりと熱が通って食べ易い。
野菜の量は200gを少し越えるぐらいでしょうか？
キクラゲは弾力感はなく、柔らかな食感でした。

スープは少し白濁した塩味。
出汁と豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心と思われます。
仄かに豚骨臭がしますね〜
化調も加えられて旨味は十分に感じられます。
塩分は控えめで野菜の甘みがあるので円やかな味わいです。
油分は抑えた作りで、アッサリ気味に仕上げられてました。

味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店。

総評
麺や具材は及第点。
ほんのり豚骨の香りがするスープが特徴的でした。
（因みに同じ足立区内にある花畑の系列店も同じ様なスープでした。）
接客は丁寧な対応。
店内は年季が入るが清潔感がありました。
テーブル席には仕切りがあり、消毒用アルコールも置いてあり除菌対策は十分にされてました。
店長おすすめメニューの『キムチタンメン』が気になります。
ご馳走様でした。