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「豚そば大 850円」@豚のオオモリ製作所の写真10月27日オープンの新店。

茨城県土浦市の超人気店『特級鶏蕎麦 龍介』がプロデュースした

自家製麺 オオモリ製作所
自家製麺オオモリ製作所 壬生店

のオオモリグループ3店舗目。上記2店は鶏メインだが、3店舗目は豚がメインのお店の様である。

大きくて綺麗な店舗。駐車場も広くて停めやすい。

スタッフの数も多く盛況である。

野菜はややクタ寄りのベストな茹で加減。キャベツの混入率も適度。

麺は割り箸の太い方位の幅で厚みはその3分の1位。しっかりウネリがあるタイプで如何にもオーション麺なゴワゴワ感が気持ち良い。麺肌には縦切りのギザギザがありスープをたっぷり持ち上げる。

そのスープは円やか、円やか。甘味と程良い塩気。豚感もしっかりあり、ちょうど良い位に乳化させてあります。

大きなカットの豚は赤身の部分が少しパサリかなと思うも肉の旨味と甘い醤油ダレが染み出してきて激ウマ。

柔らかめのグミみたいなアブラも甘じょっぱい味が深く染みてる。

細かめに刻んだニンニクといい、全てにおいて丁寧な仕込みと抜群のセンス。バランス。

龍介の店主さんは天才だね。それをしっかり守って作れているオオモリ製作所のスタッフも優秀。

良い一杯でした。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
ヤバいビジュアルですね!
しかも乳化もされているし
豚も激うまですとは!
麺はギザギザとかあると富士丸やどでん
味噌ボンズ連想しちゃいます

キング | 2021年11月13日 11:01

こんにちは。
豚とアブラが危険な香りですね。
こんな名店を続々と巡れるなんて、実に羨ましい。
ワタシも少し探検しないと・・・。

あたと_13号 | 2021年11月13日 11:06

新店、龍介のプロデュースなら一度は行ってみたいです。
脂もいい乳化ベースのスープもよさげ。
地方であまり、J系食べたことないかも

虚無 Becky! | 2021年11月13日 11:16

龍介イズムが生きてますか。
私の家からだと龍介本店が最寄りなので、食べたければ特龍さんで。

RAMENOID | 2021年11月13日 11:55

龍介さんプロデュースのお店なんですね。
都内にも埼玉にも出してほしいです。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年11月13日 17:01

こんばんは☆

直系2周目巡りの傍ら新店もキッチリ押さえられてますね。
龍介さんプロデュースなら間違いないでしょう。
二郎系だけではないメニュー構成もいいですね。
埼玉にも出店して欲しいものです。

ノブ(卒業) | 2021年11月13日 17:47

こんばんは

豚さんがステーキみたいで素敵♪
チャーシューが旨いお店の豚骨醤油スープは間違いないでしょうね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年11月13日 19:16

わお、二郎系になっちゃいましたか。これじゃ本当に文字通り大盛り製作だ。
二郎系でたまーにギザ麺に遭遇しますが、ゴワつき強めで美味いですよね。
鶏が得意な店は豚を使わせても上手くまとめられるようで。
龍介グループはまだどこも未訪。土浦の本店を現在狙ってます。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月13日 20:56

こんばんは。

早くも3店目ですか。
プロデュースも確りしてるんでしょうが、
オオモリさんの熱意が桁外れなんだと思います。

としくん | 2021年11月13日 21:15

どもです。
こちらが開店した時、行くチャンスがあったのですが
よくよく調べたらJ系なので二の足を踏んだんです😅
わたしは、オオモリさんの勢いにちょっと心配してるんですよね😆

こんばんは。
見るからに美味しそうですね。
龍介プロデュースはそれだけでも期待値上がりますね〜。

啓太 | 2021年11月13日 21:49

こんばんは!
あらチャンさん90点のJ系ラーメン!
勢いも大切ですが、やはり丁寧なのは大切ですね!

みずみず | 2021年11月13日 22:37

本日Twitterで知ったんだけど、某所の二郎系から
「体調が悪くて閉店します。ありがとうございました」って。
人気が出ると、それだけのお客に応えるスタイルに変えたりしているみたいですね。
それが裏目に出て、体調を崩して・・・
北本市の某所もそうだったけど、ラーメン屋の営業、本当、最近は厳しいなって思いました。

きゆう | 2021年11月13日 23:45

おはようございます。
龍介さん監修の二郎系なら間違いなさそうです^^肉厚の豚やプルンプルンの背脂がとても美味しそうです♪最近、青森も二郎系増えてきました!昨日五所川原、今月中に弘前に新しい二郎系がオープンします!

poti | 2021年11月14日 08:38

ポチさんが青森に居る影響があると思いますよ^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月14日 08:51

どもです!
どんどん勢力を伸ばされてますね。
味作りもそうですが、店作りも美味いといった印象があります

さぴお | 2021年11月14日 11:18

続いてどうも~!

コチラは村八分サンが初レポしたお店の、また違う店舗なんですね~?
しかも「龍介」さん(行った事ないんですが)監修とは間違いないでしょうね~♪
宇都宮あたりならバイクでギリ行けそうだけど、流石に寒くてもう無理ですねw
ちょっと思った以上に県内のラーショ巡りに時間が掛かって他のお店を回れませんでした。
まぁ~仕事しながらなのでしょうがないんですが。

バスの運転手 | 2021年11月14日 20:30

おはようございます、ども。
こちら、BMしてますが、まだです。
他のオオモリさんでは、400g食べたので、こちらも300gは、いけるかと思うのですが、具があるのでちょっと無理かな心配。
オオモリさんの豚さんは、楽しみですねー。
近いうちに行かなくちゃ。

村八分 | 2021年11月19日 05:22