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2020/3/15地鶏と鰯 at 間借り 無化調らあめん 残心鶏塩スープはそのままでも旨いのだが鰯のペーストを少しずつ溶かして味変しながら食べる しっかり塩味が効いたアンチョビのよう 最後は鰯が多めに残ってしまい塩分高めになってしまった コントロールが難しい 麺は前回と同じかな 加水多めの細のストレート 具は炙りの穂先竹と鶏モモ、カイワレに水菜 今後も注目のお店だ また食べたい
maroto
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Tamagooo
地鶏と鰯 at 間借り 無化調らあめん 残心
鶏塩スープはそのままでも旨いのだが鰯のペーストを少しずつ溶かして味変しながら食べる しっかり塩味が効いたアンチョビのよう 最後は鰯が多めに残ってしまい塩分高めになってしまった コントロールが難しい
麺は前回と同じかな 加水多めの細のストレート 具は炙りの穂先竹と鶏モモ、カイワレに水菜
今後も注目のお店だ
また食べたい