2020-115杯目(7月18杯目)
🍜⭐夏の磯塩(SP)
＠間借り 無化調らあめん 残心
〒大阪府大阪市北区曽根崎新地1-3-10
🏢山忠ビル2号館 3F
🚉北新地駅 徒歩2分
注)7月で閉店されてます
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2020/7 日曜昼 3日ぶり2回目

閉店カウントダウン
来れるのはこの日が最後になりそうなので、
フィナーレの一杯をいただきに参上

0930、開店2時間前に到着し並び4人目
2人目は3日前と同じフォロワーさんw
後続にも3日前に見かけた方々が連なる
1050売り切れのtweet
11時、ようやく最後の入店
1人で4人がけテーブル席へのご案内

⭐夏の磯塩(SP)￥2400

高い・・のでこの日は酒＆アテは自粛
SPでないノーマルは￥2000
￥400差ならもうSPにしますがなw
テーブルには主な食材の書かれた紙が置かれる
・天然鯛
・淡路島産スダレ貝
・天然羅臼昆布
・生酛日本酒
・利尻の雲丹
・花ズッキーニ
他･･････

￥2400も納得の超豪華具材
鶏胸レア＆鶏モモローストの2種チャーシュー、スダレ貝、天然鯛天ぷら、花ズッキーニ天ぷら、ズッキーニ、利尻雲丹が乗り、サイドに味変用の貝ジュレ
淡麗な透き通ったスープは、鯛・昆布・貝の旨味満載！
うんま～！
淡麗とは見た目だけの旨味は超濃厚！
麺は約1.5x2.5mm断面の加水やや高めのストレート中細平打ち麺
透き通るかのような軽やかな小麦感で、かための割にスープとの一体感が半端ない！
貝ジュレを途中で加えると岩海苔の磯風味も広がる
雲丹はそのままパクリしちゃうとただの一口アクセントに成り下がるのでスープにつぶして溶かす
雲丹の旨味とまろやかさが広がり微白湯ぽく変化
め～ちゃくちゃ旨い！ヽ(^◇^*)/

間借りラスト秒読みの渾身の逸杯
磯満喫しました～♪♪♪
退店時、山岡さんともう一人入られてた女性スタッフさんが、「私の働いてるとこのパンです」とお土産謹呈
会計後の突然で驚いたが、押し返すのも変なので、感謝しいただきました🙇
袋に入ってた店名は“メサベルテ”
調べてみると、茨木＆高槻のパン屋さん
アンコがめちゃめちゃ詰まっててこちらもめちゃ美味で、ほんまに心温まる計らいありがとうございました
機会あれば伺います・・(パン屋・・あるかな・・😅)