【店名】　　　　　　からみそラーメン　ふくろう食堂　ミュープラット大曽根店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市東区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　11時～23時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　？


【メニュー】　　　　　　　　　　みそ台湾ラーメン(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1010円　　

【2021年合計金額】　　　　　　　　　　93240円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　味噌

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　73点

【感想】

2021年104軒目は、〝からみそラーメン　ふくろう〟の新業態の〝ふくろう食堂〟。

大曽根駅構内にあります。

当然ながらレギュラーメニューも有りますが、個人的に気になっていたのは〝食堂限定ラー

メン〟の〝ベトコン〟と〝台湾〟。

どちらかで悩みましたが、〝みそ台湾ラーメン〟に味玉。

〝からみそラーメン　ふくろう〟は、やはり〝味噌〟が看板。

その〝みそ台湾ラーメン〟は、〝辛味噌〟が〝台湾ミンチ〟に変えただけの印象でも有りま

す。

スープ自体は、〝からみそラーメン〟と同じベースで、米味噌と数種類の味噌を合わせた味

噌ダレに動物系と魚介系を合わせた物。

相変わらず、濃厚な味噌の香りと力強さは安定感が有る。

只、これは人それぞれでは有りますが、〝辛味噌〟の場合は徐々にスープに溶かしながら食

べ進めるのに対して、〝台湾ミンチ〟の場合は、一気にスープに馴染ませる傾向にあるの

で、〝台湾ラーメン〟の方が辛さが強く感じます。

好みとしては〝台湾ラーメン〟の方かな?

麺は、〝中太麺ちぢれ〟。

モチモチとした食感でコシも強めで、濃厚スープに絡む。

ニラと、恐らくニンニクも入っていると思われるが、ニラの風味が良いアクセント。