以前より気になっていたこちらへ。
開店１５分前の到着だったが、思っていたほどの待ち客はなく一安心。
定刻にオープンし標記の食券を購入した。
たかい　デフォルト　たかい

スープはふくよかな鶏の出汁感に加え旨味が分厚く、乾物魚介もサポート役に留まらず存在感をアピール。醤油ダレは厳選された７種類をブレンドされているとの事で、香り高く奥行きのある味わい。鶏油によるコクもプラスされ、非常に洗練された仕上がりだ。

自家製とされる麺は平打ち状の細ストレート。個人的にはもう少し硬めの方が好みだが、食感よりものど越しを重視している印象。小麦は美瑛産の新麦春よ恋を使用との事だ。知らんが。

チャーシューはバラ・ロース・肩ロースから選択可能。今回は肩ロースをチョイスしたのだが、肉感を残した食感で味入れは控えめ。
鶏チャーシューは知床鶏のモモ肉。こちらは割としっかり目な味入れで鶏臭さは皆無
メンマは枕木タイプで食感・調味具合共に完璧。
小松菜・なるとは特筆なし。

良い食材を使って旨いのはあたり前田のクラッカー。
せめて三桁に収めて頂きたいものだ。

ご馳走さま。