またぞう
ぴろリポ
メタボヒドス
コメント
(｡･ω･)ﾉﾞ ｺﾝﾊﾞﾝﾜぁ♪
以前こちらで普通の塩らーめんを食べた事があるのですが
なんかその時のものとは違うような？
チャーシューのせいか油が多めに入っているように見え
私が食べた時のものより美味しそうです。
メニュー名に【旨】と言う字が入ってますが普通のものと違うんでしょうか？
namekuzi | 2009年2月28日 20:03こんばんわ～♪
確か旨塩ラーメンは普通の塩と何がちがうんでしたか？
軍鶏塩も気になるし再訪しなければと・・・思いつつなかなか訪問出来ない
チャーシューは以前から炙ってましたか？
塩ラーメンでは炙って無かったハズなのですが？最近変わったのかな？
voice50 | 2009年2月28日 23:52こんばんは。
井之上屋のチャーシュー、タップリのってますね。
柔らかで旨いんですよね。これ！
旨塩は通常の塩にニンニクの旨味を加えてあるようです。
それにしても、こちらの店主、仕事が丁寧ですよね。
メタボマン | 2009年3月1日 23:53こんにちは、メタボマンさん。
【旨】と文字が入ったメニューはニンニク入り
なんですね。
色々教えて頂き有難う御座います。
こんにちは、voice50さん。
私も軍鶏塩は未だ食べてなので、課題メニューになっています。
又、チャーシューは炙ると云うより解凍と云う表現が
適切かも知れません。
※メタボマンさんから【旨】の入ったメニューはニンニク入り
とのｺﾒﾝﾄを頂きました。
こんにちは、namekuziさん。
メニューに【旨】と言う字が入った品と入っていない品の違いですか・・・
確か【旨】の文字が入ったメニューは値段が高い事ですね。
其れなりの理由が在ると思いますが？です。
次回尋ねるﾁｬﾝｽが有ったら聞きてみます。
※メタボマンさんから【旨】の入ったメニューはニンニク入り
とのｺﾒﾝﾄを頂きました。
またぞう | 2009年3月7日 08:37
今日は、連れの此方のお店で「塩ラーメン」を食べたいと云うリクエストに応えて訪問して来ました。
お店裏に在る駐車場に車を停めて入店し、自販機で首題「チャーシュー旨塩らぁ麺」の食券を購入し店主さんへ渡します。
暫らくすると香ばしい匂いが漂ってきたので携帯へのメモ打ちを止め厨房の様子を見ているとチャーシューをバーナーで炙っています。冷えたチャーシューを暖めているのでしょうか、冷たい具材をラーメンに入れない為の心配りの様です。
間もなくして注文していた「ラーメン」が出来上がり目の前の高台に到着しました。写真撮影の了解を貰い「カシャ！」、それでは頂きます。
レンゲでスープを掬い一啜り、澄んだ琥珀色のスープは円やかで鶏の旨味に塩で深みを増したアッサリした口当たりで美味しく、幾ら飲んでも飽きの来ない味ですね。
麺は、細太でチョイ硬めの茹で加減でスープとの絡みも良く時々麺に絡み付き口に入る水菜のシャキシャキ感が歯に響き此方も美味しいです。
７～８㌢のチャーシューは、６枚入っていて程好く味が染込み噛む必要が無いほど柔らかく此方も旨いです。
又、折を見て店主さんに無化調の事について話を伺うつもりでしたが、他のお客さん等の事も在り聞く機会が無いままお店を後にしました。ご馳走様でした。