オープン時ぶりの表記。
火曜日の11時30分外待ち6名。後客続々。
12時00分着丼です。

スープ

出汁、素材感 10/10　　最上鴨と昆布が主体のスープ。
鴨がどっしり土台となります。

かえし、旨味 10/10　　シャープな塩だれに昆布の旨味が溢れる味わい。
多めの油でコク深さも完備です。

塩分、温度 10/10　　やや濃いめの１番旨い塩梅。超アツアツ。

麺

食感、風味 10/10　　自家製の極細ストレート麺はシルキーしなやかで小気味良い食感。
長めカットでスープをたっぷり持ち上げます。

ゆで加減、好み 10/10　　絶妙なゆで加減でスープにマッチ。

具材

肉 10/10　　サクサクの鶏むね。しっとりホロホロの煮豚は特に秀逸。

その他 10/10　　たっぷりのねぎと食感最高なメンマ。抜かり無しです。

cp.量 10/10　　750円は安いと感じさせます。ほぼ一人前の炒飯もしっとり塩味で美味。

接客 10/10　　変わらず元気で活気あふれる接客です
　
満足、リピート 10/10　　流石　としか言いようの無い一杯でした。