５０号を通るたびに気になっていた食堂です。
いつも満車の記憶通り、水曜日の12時20分で広い店内ほぼ満席。
看板メニューのマーボーと悩みましたが、レビューが一切ない表記をバタートッピングでお願いしました。
25分程で着丼です

スープ

出汁、素材感 8/10 昔ながらのガラと野菜のスープがベースと思われます

かえし、旨味 10/10　　そこに染み出す炒め野菜の旨味と溶け込むバターのコク。
これぞ食堂の塩バターラーメン！

塩分、温度 10/10　　グビグビ止まらず喉渇きました(^_^;)
超アツアツ。

麺

食感、風味 10/10　　評判の良い中太麺はこの一杯には絶対にこれでしょ！的なもの。モッチリ食感がたまりません

ゆで加減、好み 10/10 ちょうど良い茹で加減
最近こういう麺、本当に減りましたよね

具材

肉 8/10　　豚の小間切れがパラパラっと入ります。

その他 10/10　　たっぷりのもやし、人参、にら、キクラゲがシャッキリ炒められます。文句なしにウマいやつ

cp.量 10/10　　ボリューム満点！ランチサービスの烏龍茶も嬉しいですね。

接客 9/10　　５０人近く入りそうなキャパですが、混雑を感じさせないしっかりした接客です。
　
満足、リピート 10/10　　期待通りの昭和感溢れる塩バターラーメンでした(*^^*)