2021.12.08（水）雨　初訪問　12:47入店　先客0 後客3　12:51提供

目的の新馬場の『いとうや』は臨時休業・・・
大井町駅界隈で気になっていた洋食の他にも中華系メニューやタンメンもあるとの事で当店を訪問です。
入店して入り口付近の2人掛けテーブルに着席。
メニュー表で『タンメン』を確認して口頭で注文。
すぐに女将さんからお冷やが提供されます。
お店は店主さんご夫婦と息子さん？計3名で切り盛りされてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒・ソースが完備。
テレビからは『ひるおび』が流れてましたが、いつの間にかラジオの音声に切り替わってました。
約4分で女将さんからお盆に乗せられて提供されました。

麺はやや白っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むと適度にコシがあり、弾力感より歯切れの良さがある感じでした。
また、小麦の風味も上々な麺に思えました。

具材：豚肉・キャベツ・もやし・人参・玉葱・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープを合わせてから煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースをやや大ぶりにカットした物。
やや筋っぽさがあるが悪くない肉質でした。量も多めなのが嬉しいです。
キャベツなどの野菜はしんなり気味で食べ易い。
量は250gオーバーで十分な野菜の量に思えました。
キクラゲはプリプリと弾力があり食感が良かったです。

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、牛骨？、香味野菜が中心でしょうか？
動物系出汁が強めで重厚感がありますね〜
町中華の味とは違った感の味わいが面白いです。
（洋食も展開しているので牛骨も使われる？？？）
化調はやや強めな印象。
塩分はガツンと強めな味わいです。
また、油分も適度に感じられました。

途中で卓上の粉胡椒を投入。
一定の辛味と胡椒の風味がありますが、やはり粗挽き黒胡椒が欲しくなります。
麺と具を完食。
スープは塩分が強めだったので、半分以上残させて頂きました。
女将さんに会計を済ませて退店です。

総評
スープはお店の個性が感じられ良い感じでした。
麺や具材も合格点のレベルでした。
女将さんの接客はとても丁寧な対応。
また、店内は町の洋食屋さんな雰囲気で清潔感がありました。
洋食のメニューも気になりますね〜
ご馳走様でした。