2021.12.09（木）晴れ　初訪問　13:29入店　先客3 後客2　13:39提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問です。
入店して中央にアクリル製の仕切りのある2人掛けテーブルに着席。
（本来は4人席ですがコロナ禍の社会情勢に配慮して、席を減らして営業されてました。）
席にメニュー表は無くて壁にメニューが貼ってあります。
タンメンを確認して女将さんに口頭で注文。
すぐにお冷やの冷たい麦茶が置かれます。
お店は年配のご夫婦で切り盛り。
店主さんは厨房で調理に没頭。接客は柔和な感じの女将さんが対応されてました。
卓上の調味料は醤油・ウスターソース？・七味唐辛子・粉黒胡椒が完備。
店内は禁煙なのが嬉しいですね〜
テレビが置いてあり『ひるおび』が流れてました。
約10分程で女将さんからお盆に乗せられ提供されました。

麺はやや透明感のある黄色い縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと適度なモチモチ感がある食感でした。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・刻み長ネギ・筍・キクラゲ・白胡麻

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープと合せて仕上げられる。
白胡麻は最後に降られる感じでした。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無く適度に弾力がある肉質でした。
白菜などの野菜はしんなりと柔らかく食べ易い。
量は300gぐらい？なかなかのボリュームでした。
刻み長ネギは細めの輪切り。軽いシャリシャリ感が残ってました。
筍は業務用の水煮の物。柔らかな食感で癖が無くて食べやすかったです。
キクラゲはプリプリと弾力感があり食感が良好。
白胡麻は煎ってあるのか風味が良かったです。

スープは濁りのある塩味。表面には少量の胡麻油が浮かぶ。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
やや単調な味わいですが、化調も加えられて旨味は十分。
塩分濃度は野菜が多い影響なのか、優しい味わいに仕上げられてました。
また、胡麻油を加えるが、油分は多くはないので意外とアッサリとしてました。

途中で粉黒胡椒を投入。
胡椒の辛味で味を引き締めてくれます。
美味しく麺と具を完食。
野菜量が多くてお腹一杯なので、スープは半分以上残させていただきました。
女将さんに会計を済ませて退店。

総評
野菜のボリュームがありつつ美味しい塩系のタンメンでした。
野菜の量が多いので単品でもお腹一杯です！！
柔和な女将さんの接客はとても丁寧な対応。
店内は年季が入るが清潔感が保たれる。
その他にも除菌対策やソーシャルディスタンスも十分にされてました。
タンメンより100円高い『野菜炒メラーメン』が気になりますね〜
ご馳走様でした！！