●訪問日:2021/12/10
●オーダー:ラーメン
●価格:800円
●接客:○

今日の午後は余っている有休を消化。
12時過ぎに家を出て、ブラブラと近所を散歩。
昼飯に何を食べようか迷い歩いているウチに、ふと奥津家が思い浮かんだ。町田屈指の人気家系ラーメン店だが、並びも当たり前なので、かなり足が遠のいていた。
徒歩での到着予想時刻は13:30近くになるので、さすがに平日は混んではいないだろうと読み、店に向かう。
予想通り、店内に客はまばら。

券売機で食券を買い、麺をカタメでオーダー。
しかし、デフォで800円とは高くなったものだ。
調理は店主、若い助手は新しいお弟子さんかな？
カウンターが低いので、調理風景が良く見える。
寸胴がカウンター寄りなので、中身が丸見え。
見るからに美味そうなスープ、黄金色の鷄油。
麺は手際良く平ザルであげている。7分程で提供。

茶濁スープに中太麺、ネギ、ほうれん草、海苔にチャーシューの構成。正に”ザ・家系ラーメン“。

スープを一口。ガツンと言うより、マイルドでライトな味わい。かと言ってパンチが弱い訳ではなく、しっかりとしたコクもあり、キリッと醤油が効いている。中年になってから濃い目、重た目、しょっぱ目の家系ラーメンは苦手になったので、このくらいの塩梅がちょうど良い。いや、うまい。

麺をズズッと。短めの縮れ麺。カタメでオーダーしたが、若干柔目だったのが残念。チャーシューは厚めのカットだが、柔らかく肉肉しい。ほうれん草はしっかりとした量が入っている。

最近は○○商店系などの資本系の進出が著しく、家系ラーメンは完全にコモディティ化したが、やはり店仕込みの正当派は別格だ。思えば、一昔前　町田で家系ラーメンと言えば町田家、奥津家の2択だったような。

優しい感じの店主、マスクの上からだが、さすがにちょっとお年をめされたか？奥津家にはそれくらい久しぶりの訪問だったが、美味しい本物の家系ラーメンを堪能させてもらった。