600円。2021.12.10(金)、23:40訪問。札幌28食目。店内4人待ち客を飛ばして2人とワシがスルッと中へ。0:30ラストオーダーだが、ピーク過ぎだろうか。卓上には、酢、S&Bコショー、柚子コショウ、一味。

清湯寄り豚骨醤油スープ。ラードの厚い透明層あり。熱々。
ベースは恐らく豚骨だが、主張は強くなし。厚みはあまりない、スッと抜ける。
香ばしさ少し。炒め野菜からか野菜出汁感も少し感じる。
醤油ダレは黒い見た目に反してあっさり寄り。味わいは溜まり醤油っぽい。
酸味あり、甘みは少なめ。塩気は適度～やや強めで、ややシャープ。

西山製麺特製33丸麺使用。
少しだけ丸みのある断面角の中太ウェーブ麺。※料理写真参照
ラードを纏って麺も熱々だが、スープはあまり拾えていない気も。
小麦風味はあるが、スープとの絡みが弱いのであまり活きていない。
ハーフだが意外と麺量がある。フルだと結構多いかも。

炒めもやしはシャキシャキ。香ばしさ少し。
玉子焼きは甘いが、出汁感もしっかりありで、旨いが甘い複雑な心境。
かまぼこ。サカナのすり身風味がしっかりアリ。旨い。
メンマ少し柔らかでコリコリ感もあり。しっかりメンマ味でコチラも複雑な心境。
(甘いものとメンマ味苦手)

麺と具を完食。
スープは少し飲んだが、最後まで飲むほどではなし。
札幌最後の夜の〆飯はカッチリとはハマらなかったが、まぁ良し。

札幌27食目：ドラムカンスープ 天鳳
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