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コメント
こんにちは。
東神奈川の味噌ともだいぶ違うビジュアルですね。
(ずいぶん前に食べた記憶の話ですが)
東神奈川は焦がしネギが散っていた記憶があります。
うが | 2021年12月19日 10:19うがさん、こんにちは。
＞東神奈川は焦がしネギが散っていた記憶があります。
なるほど。
実は大桜って意外に店舗独自のアレンジをしているのかもしれませんね。
他の大桜でも確認したくなりました。
ぬこ＠横浜 | 2021年12月19日 10:23こんにちは！
こちら未訪なんですが・・
ＣＰがちょっとｗｗなんですよね～
eddie | 2021年12月19日 10:34こんにちは。大桜は個人店かと思いましたが、今ではチェーン（Fc？）になっていたのですね。昔食べましたが味の記憶がありません。東神奈川で試してみようかな。
いたのーじ | 2021年12月19日 10:51ぬこさん、
こんなところに大桜あったかな？
この道はたまに通りますが、気が付きませんでした。
最近できたのかな？
まなけん | 2021年12月19日 17:22こんばんは。
大桜さんは向ヶ丘遊園にあったころ何度も行きましたが、味噌食べた記憶ないです(>_<)豚骨感強めの味噌いいですね♪
poti | 2021年12月20日 00:28おはようございます^^
家系のお店の味噌なんですね。
独特で面白い構成ですが、味噌がもう少し主張する方が
お好みなんですね。味噌には一味・ニンニクを入れたくなっちゃいます(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年12月20日 06:51ぬこさん、おはようございます！
いかにも味噌らしいビジュアルの一杯ですね♪
ヤサイにニラが少しでも入ると色合い的にも鮮やかに映えます(^^)
つちのこ | 2021年12月20日 10:50ぬこさん、こんにちは〜
豚骨強めなのは、いかにも家系味噌って感じがしますねぇ〜こりゃ、ニンニクや豆板醤で味変しやすそう。
ゴブリン | 2021年12月20日 11:33eddieさん、こんにちは。
＞ＣＰがちょっと
そうなんですよね。お値段ちょい高くなるのがなあ。
いたのーじさん、こんにちは。
＞大桜は個人店
どうなんでしょう。今はFCっぽい感じに思えます。
まなけんさん、こんにちは。
＞最近できたのかな？
昨年の6月オープンのようですね。
この道は自分も初めて通った気がします。
potiさん、こんにちは。
＞豚骨感強めの味噌
ある意味、このお店らしい味噌ではありました。
mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞味噌がもう少し主張する方
このへんは好みの問題でしょうね。味噌らしさが強いほうが自分好みではあります。
つちのこさん、こんにちは。
＞ヤサイにニラ
ですよね。もやしだけだとちょい寂しい感じはあります。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞ニンニクや豆板醤で味変しやすそう。
味変の感覚は普通の豚骨醤油とほぼ同じで良さげです・
ぬこ＠横浜 | 2021年12月20日 13:05どもです！
家系味噌でしたか
豚骨の方がミソより強いというのは頼もしいですね。
東高円寺に小桜という家系チェーンがあるんですが
なにか関係があるんでしょうかね？
さぴお | 2021年12月20日 19:14
【入店状況】2021-12-18 1304入店。先客20名、後続10名超。広い駐車場のある郊外型の大桜らしく、家族客も多い。近隣にラーメン店も少ない場所なので週末昼などは混みそうだ。
【注文】ネギラーメン(1020円)・みそ味(100円)。大桜の味噌は食べたことがなかった[*1]気がするので試してみる。 葱は辛味たれで和えたものを選択。
【待ち時間】6分。先客は多かったが、意外に待たされずに配膳された。
【麺】太麺。他のメニューと同じ麺だと思われる。味噌との相性も良い。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】軽い粘度のある豚骨味噌スープ。どちらかといえばベースの豚骨が強く、味噌風味はやや控えめに感じる。塩気の強さはほどほど。中盤ににんにくと豆板醤を加えてピリ辛テイストに変更。
【具】挽肉、葱、メンマ、もやし、にら、コーン。具の構成は通常の豚骨醤油とは全く異なるもの。味噌ラーメンらしさを強調する具になっている。挽肉の量はほどほど。葱の辛味はそこまで強くない（このため中盤で豆板醤を投入した）。もやしはほどほどに多め。味噌ラーメン故かコーンも入っている。
【感想】家系とは全く別物の味噌を目指したという印象の一杯。個人的にはもう少し味噌感が強調してあるほうがより好みか。穴あきレンゲも配膳してくれるあたりのホスピタリティの良さは好印象。
【備考】横浜途中下車シリーズ 江田～センター南( https://togetter.com/li/1818356 )の昼食。
【備考】[*1] 実はかなり前にラーメン大桜 今宿店で食べていたが、この一杯とは具の構成が完全に異なっているものだった。