コテハリアン
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みーこ
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77点
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55点
コメント
最近オープンの煮干しですか！
初レビューまでコテさんなのは随分お気に入りですね！
朝ラーまであるのも嬉しいですね。この辺り行ってみたいです。
虚無 Becky！ | 2021年12月24日 06:32続いてどうも～！
初レポされたのとは、また違う仕様な一杯なんですね～！
でも、相当気に入られた模様。
Beckyさんもコメントされてますが朝ラー出来るのは良いですね～♪
バスの運転手 | 2021年12月24日 13:52＞Beckyさん
毎度です。
初めて行った時はちょっとお高い印象だったので、足が遠のいておりました。
今回はデフォルトとは思えない旨さでした。
＞バスさん
毎度です。
やはり初訪問の時はデフォルトを食わねばですかね～
出自でもある芝浜と連食でどうぞｗｗｗ
コテハリアン | 2021年12月25日 06:11
前回は「初濃い煮干しラーメン」を食ったので今回はデフォルトを。
スープはグレー系の色合いで煮干しがガツンと主張。動物系は背脂のみなのだろうか？煮干し由来の塩味がやや強めで、ビターテイストな仕上がり。醤油ダレの塩梅も程好く、生臭さは感じなかった。
麺は加水率低めの中細ストレート。出自謹製なのだろうか？パツパツな食感で小麦の風味が豊かに香る。前回は箸で掴んだ時に纏まりが悪く食べ辛かったが改善されていた。
チャーシューは足利の人気店を彷彿させる大判で厚みのある肩ロースタイプ。しっとりとしたやわらかさで味入れも絶妙。
多めな刻み玉葱はきっちりと辛味が抜かれ、アクセントとして大活躍。
デフォルトとしてはヲタ向けな仕上がりだが、アタシ的には非常に好みな１杯だった。
これは通ってしまうかも知れない。
ご馳走さま。