年内に再び王道家グループ制覇！
スープ調整のタイミングに到着して、外でしばらく待ちました。
再オープンしてゾロゾロと店内へ。
デフォのラーメンと大盛、トロ・バラｘ２をポチポチっと。
食券を渡す際に麺カタメとトロ、バラを申告。
厨房は数名と大所帯。YouTubeで見たあの店主はいませんでした・・・
オープンして一か月経っていませんでしたが、すでに任せられる人員が育ったのか？
ロット5杯で作られていきます。
麺茹ではテボ、さらにトングを使ってました。
時折、麺上げをしている店員がスープ寸胴をかき混ぜています。
程なくして提供。
デフォのチャーシューがどれかわかりませんが、全部で4枚。
早速ズバズバ、平打ちのツルパツ麺がｳﾏｰ。
しっかりとした食感もありモチモチ。
スープは豚骨感の出た濃ゆい。若干カエシが強いか、ライスなしなら薄目かな。
まぁ食べてても薄めてもらえますが。
チャーシューは冷めていたのでトロの部分が残念。
スモーキーが2枚だったのでこれがデフォのチャーシューかな。
スルスルっと完食。
店主が不在で不安でしたが、うまい一杯でした。