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東京駅の駅ナカ、八重洲地下中央口近くの「ニッポン ラーメン 凛 トウキョウ」外の券売機で、醤油らぁめん¥1050、ご飯¥150の食券を購入し、店内へ。外観もモダンですが店内の設えもシックでモダン。カウンターのみ13席ほどで、ラーメン屋さんとは思えない雰囲気。食券を渡してから7〜8分で着丼。シンプルで美しい盛り付け。ロールチャーシューが3枚に、細かく刻まれた九条ネギ、シナチク、海苔という構成です。スープは鶏ベースの出汁の効いたキリッとした醤油味。「ニッポンラーメン」と銘打ってますが、日本そば的な甘さは皆無で、きっちりラーメンしてます。麺は加水率低めの中細ストレート。やや茹で時間長めで柔めの食感ながら、モチッとした食感がスープによく合っています。トッピングのチャーシューは超薄切りでボリューム感にかけますが、全体のバランスはとても良い印象。基本の「醤油らぁめん」で千円越えという価格設定はやや割高な気もしますが、機会があれば再訪したいと思うお店です。
能継（よしつぐ）
トシ
なまえ
とうま
king-big
たか
外の券売機で、醤油らぁめん¥1050、ご飯¥150の食券を購入し、店内へ。外観もモダンですが店内の設えもシックでモダン。カウンターのみ13席ほどで、ラーメン屋さんとは思えない雰囲気。
食券を渡してから7〜8分で着丼。
シンプルで美しい盛り付け。ロールチャーシューが3枚に、細かく刻まれた九条ネギ、シナチク、海苔という構成です。
スープは鶏ベースの出汁の効いたキリッとした醤油味。「ニッポンラーメン」と銘打ってますが、日本そば的な甘さは皆無で、きっちりラーメンしてます。
麺は加水率低めの中細ストレート。やや茹で時間長めで柔めの食感ながら、モチッとした食感がスープによく合っています。
トッピングのチャーシューは超薄切りでボリューム感にかけますが、全体のバランスはとても良い印象。基本の「醤油らぁめん」で千円越えという価格設定はやや割高な気もしますが、機会があれば再訪したいと思うお店です。