先日夫婦+ちびでうかがいました。
近くの有名店で教えてもらって開店されたという話を友人から聞いて、（そちらにはよくいきますので）遅ればせながら先週行ってみました。
確かに某店で一度見かけた方です。
食券機で、高いかなと思いつつ、ついつい全部載せを押してしまいましたが、出てきたのを見ると、全体的に（ほかの方も書いてますが）コストパフォーマンスは悪いです。
写真がない状態で、勝手に期待をしてしまうのがいけないのですが…。
お店は外観もきれいですし、製麺機が「自家製麵ですよ！」という感じでいいですし、中もきれいです。
普通の家庭の食卓のようなテーブルもあり、子供連れとしてはカウンターだけのお店より入りやすいです。

味は…おいしいと思いますが、某店を知っている者としては似てるというよりまねっこかな。あちらは全部載せだとおーという感じにボリュームありますが、こちらはちょっと豪華になっている程度ですし。
そちらよりもいい意味で万人受けする感じになっていると思いますが、私としてはオリジナリティーを感じない味でした。
動物+魚介系、自家製麵は今時よくある味ですし、修業先とだけでなく、差別化するのは難しいでしょうが、レモンや太いメンマも小手先だけのアレンジに感じました。

店主さんも、奥さまも感じよかったですが、お客さんが店主さんに「どちらかで修業されたんですか」と聞いたのに対して「独学ですよ～」「いろいろ試行錯誤して」と堂々と話しているのを途中で聞いてしまい、食欲なくしました。
修行をしても、独学でもいいと思いますが、教えてもらってアレンジしてできた味を独学というのはお客を裏切ることだと思います。
そういうこともあって薄っぺらい嘘っぽい味に感じてしまい、店を出る時の印象は総合してとても悪いものになってしまいました。
決しておいしくないわけではありませんが、二度と行くことはないと思います。