神奈川端麗の草分け的なお店。本丸亭。
元町や大昔は川崎にもあってそれ以来ぶり。
本厚木の本丸亭とは分裂した模様。

食券機にて表題をポチり。スタッフは女性2名で切り盛りしていました。
透き通ったスープに春菊が映えます。
癖のある香草は敬遠されがちですが、春菊が無いと本丸亭では無いと言う程代名詞になっております。


スープは丁寧に炊いた鶏出汁と乾物出汁がじんわりと口に広がり、角の無い塩の塩味も調度良い塩梅で後口もスッキリしています。シンプルだけど奥深い。美味しいですねぇ。

麺は本丸亭の麺箱でしたので自家製麺なのでしょう。平打ちの縮れ麺で不均等な厚みで食感も色々と楽しめる。

デフォルトで雲呑が入っております。
チャーシューは煮豚で脂分が若干強めでやや厚めのものが2枚。
自分のロットのチャーシューは都度切り落としてました。麺上げして具材をすべて盛り付けて、その後にチャーシューをカット。
どうも忘れてたっぽい笑
塩煮たまごは名前より塩味はだいぶ控えめで気持ち柔らかめな茹で加減。
春菊は店内ポップにもありましたがスープに浸して半茹でにさせて食べる。
好みはわかれますが春菊独特の風味がスープにプラスされて個人的には美味しいかったです。