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鴨を活かしきったとても美味なラーメンです。今回はストレート麺でしたが、手揉み麺でも絶品の味で毎回迷ってしまいます。麺がストレートだと、啜った際に小麦の香りと鴨香りが絶妙です。手揉み麺だとスープと良く絡み、美味しい小麦の味と旨味の強い醤油、鴨油がとてもマッチしています。トッピングは鴨肉それぞれの部位に対して、適切なアプローチで調理されており、どの順番、タイミングで食べても最高です。また、今回は炊き込みご飯も一緒にオーダーしましたが、とても出汁の効いた逸品になっています。八王子で最もピュアで澄み切った美味しいラーメンだと感じます。
はっと
yzim
Maru
さんちゃん
久我衣
今回はストレート麺でしたが、手揉み麺でも絶品の味で毎回迷ってしまいます。
麺がストレートだと、啜った際に小麦の香りと鴨香りが絶妙です。
手揉み麺だとスープと良く絡み、美味しい小麦の味と旨味の強い醤油、鴨油がとてもマッチしています。
トッピングは鴨肉それぞれの部位に対して、
適切なアプローチで調理されており、どの順番、タイミングで食べても最高です。
また、今回は炊き込みご飯も一緒にオーダーしましたが、とても出汁の効いた逸品になっています。
八王子で最もピュアで澄み切った美味しいラーメンだと感じます。