本年11杯目。

超らーナビ時代以来の10数年ぶり、記憶の彼方ですが再訪にて「味噌ら〜めん￥690」ぉ。
※記憶だと「東京都、最古の味噌ラーメン」だったハズ…特に関連情報がネットで出ませんでした。

カウンターだが手元が見えないので、やけに静かな調理に…大丈夫？からの〜着丼ルックスにギャップ萌え♪
ガラの確りしたベースにニンニクの香り、後に残る生ニンニク感じゃないです。
大豆の粒(味噌っかす)が多く、赤味噌主体な塩分の速度ながら、不思議と引きが早い味噌感。
根菜、果実、香辛料の旨味も付加されてる印象ですが、明らかに「手作りだな〜」と郷愁漂う強い味わいで旨い☆彡

製粉所不明ですが、札幌ラーメンの初期型な中太平ちぢれ麺。
老舗っぽい配合な麺質で、真空ミキサー以前の製麺技術な感じ、コレも老舗なスープに合う！

厚切りの肩ロース煮豚、ホロトロな火入れ加減で旨味あり。
モヤシとキャベツがスープ煮な一体感、炒めの芳ばしさが無いのに旨いのが、老舗の手抜かり無いKUFU！
そして、老舗なのに駒葱w
少し味噌風味と塩分に飽きた所で、酢〆すると素直に酢味噌になる…無化調ですね！？

老舗の濃厚味噌らしい矜恃が詰まった1杯、随所にKUFUがあり手間が見えます♪
この構成が半世紀以上前なのだから…相当なインパクトだった事でしょう☆彡
※現代の味噌人気店より強くオススメゎしませんが、訪店1000軒以上の方ならアーカイブの為に必訪ですね( ‐ω‐)b