2022.1.13
福島は須賀川市「大須賀・須賀川店」にて、ともラーメン790円。
福島のJ系を牽引して来た大須賀。あれ？こんなに美味かったっけ？まだ大須賀では三軒目を食べただけだが、あまりに印象が違う。
乳化頃合いよく、オーション麺の平打ちも良い感じ。ブタは厚さ1㎝以上ある腕肉。モヤシはヒゲ切り。
**********以上Twitter文******

あれっ、そうだよね、マシと伝えると多めとか大盛りとか聞き直される大須賀。
都内で二郎系を食べ慣れていると、地方でJ系に出会って食べると満足な味に出会わないことが多々あるのは皆さん経験のことだと思う。
私も福島でJ系を牽引するという「大須賀」の朝日店に伺ったのは何年前になるか。まあ、いまいちでした。。
台新店にも行かず、会津店は前を通ってスルー。登録した手前入った白河店はかな～りいまいちだったので、大須賀ではもう食べないつもりでいた。
何かの風の吹き回しか、須賀川店で食べたくなって入った。
昼終了は15時？急いで行ってみた。15時過ぎても暖簾はかけられたまんま。

さて、床は豚の油分でつるつるです。ちゃんと炊いている。
白河店ではどうも店員が温（ぬる）かったが、こちらは接客には温（あたた）かく仕事ぶりは締まっているのが対照的で味にも現れていると思った。
大須賀って店舗でこんなに味が違うのか。それも面白い。ほかの店でも食べてみたくなった。
ニンニクは細かい刻みで辛味を伴い、やや苦みも残す。
スープや麺は上の通り。