※麺をシンプルに楽しむ一杯

2021年11月13日(土)21:15入店、先客7名。
大龍の後、移動してこちらへ。
写真の見た目で選びました。

初訪です。

特製TKM850円を注文。

汁なし登場。
まずびっくりしたのが麺が冷たかったこと。
勝手にうどんの釜玉のラーメン版だと思っていたので。
麺は自家製という中太ストレート、茹で・〆加減良好。
小麦の香りのいい麺で、麺に弾力もあり、そのまま食べても美味しい。
麺量200g位。
タレは醤油ダレに植物性の油も少々。
卵を合わせて混ぜていきます。
麺に卵入りの醤油ダレが絡んで食べやすくなりました。
釜玉というよりTKGに似た感じなので、TKMというメニュー表記がしっくりくるのかもしれません。
途中でレモンを絞って酸味で味変。
こちらも美味しいです。

具には徳衛のチャーシュー、味玉。
チャーシューは鶏ムネ肉の低温調理系。鶏刺しにも近い感じで、食べて大丈夫？と一瞬思いました。
まあ、食感も良く、美味しいんですがね。
味玉もいい半熟加減。味付は濃いめ。
おかずとして食べました。

美味しかったです。
冷たいのは意外でしたが、つけ麺の進化だと思えば納得。
でも、釜玉的なのも食べてみたいですね。