本年18杯目。

高頻度で本場に行くので、南関東の白河系が後回しになりがち^^;
初訪にて「中華そば￥750」ぉ。

潔い正統派の着丼…良杯確定の見た目ですね！
濃厚過ぎ無い鶏の香りと、ガラの厚みあるベース、醤油返しの立ちもキレ過ぎ無い構成。
「毎日でも飽きない」のコンセプト通りの抑え目スープ、後引く丁度な旨さ☆彡

完全に手打ち行程の自家製麺、多加水感も手もみ縮れ感も正しく本場！
スープと合致するギリギリの個性選択、凄く良い製麺ですね☆彡

モモがメインの吊るし焼豚、内モモと外モモっぽい部位で、噛み締める食感と燻製香が◎
手抜かりない食感のメンマ、見た目より分量ある青菜の風味◎、ナルト、長葱が少々、風味良い海苔。
酢で〆ても揺るがない素材感のスープ、久々に汁完です♪

本場でも良杯の分類かと思います。
鶏がブワッと立つインパクトも悪くないが、「毎日〜」コンセプトにゎ合致しないよね！
※間違いなく、作れるが意図的に抑えてると思います。
接客や雰囲気も、落ち着きつつ最大速度！な運営リズム、予想より斜め上の良店でした☆彡