2022年1月29日
飛騨なめこを使った、限定メニュー・昨年逃してしまったので今年は！と頂きにきました！9時30分にお店に到着！整理券は22番！ということで開店から1時間待ち決定！で！その間にスミカさんへ行こうとSNSを確認すると・・臨時休業・・やむなく車で待つ事に・2時間30後・丁度正午位に「22番」が店先に張り出され店内にご案内！手に消毒をして自販機にて「飛騨なめこのたまり醤油そば1100円+鶏そぼろご飯200円+焼売300円」を購入して店内の待ち椅子に着席し待つ事20分でカウンター席にご案内！此方にかかるBGMは・・ PE'ZのTomodachi・を聴きながら待つ事15分で先ずは焼売が・・1つ美味しく頂きながら待つ事数分で限定麺提供！更に鶏そぼろ飯も提供！想像以上になめこが沢山！トッピングには、鶏のつくね・鶏ももチャーシュー・そして親鳥のもも肉が入ってます！待ってました！親鳥！そして緑色は芹・季節的にはハウスの芹ですね！この芹・結構高価なんですよ(^^)これは美味しそうです！岐阜　山川醸造さんのたまり生醤油●香川　正金醤油さんの濃口生醤油●岐阜　白扇酒造さんの純米料理酒●岐阜　白扇酒造さんの有機純リンゴ酢使用の出汁醤油だれなのだそう・それではそのスープをひと啜りです！なめこ由来の天然のとろみがすごいです！そしてなめこの旨味が生きてます！出汁醤油はなめこの旨味を最大限に生かすためのものの様です・これは美味い！たまり醤油ならではの奥行きのある味わいも感じます！中太の平打ち麺にもしっかり絡んできます！弾力のあるつくね・鶏ももチャー・そして親鳥！この歯応え！噛み締めると旨味が溢れてきます！鶏好きな私には堪りません！芹は天然の方が香りが強烈なのですが、今回は天然より風味が優しめのハウスの芹で正解ですね！ちゃんと芹の風味を味わえ、早くも春を感じることができました！鶏そぼろ飯・・こんな上品な味わいの鶏そぼろ飯は初めてかも(^^)もう少しだけ大きな器がよかったかな(^^)いや・・絶品でしたよ！
美味しかったです！
前回の岐阜の徳田ねぎとか、今回の飛騨なめこなど・地産の食材・岐阜にいる私には有名な食材ですが全国的には知名度はまだまだだと思われるものを、食材を使い切り、美味しい限定麺を提供される姿勢には頭が下がります・岐阜にもまだまだ美味しい食材が沢山あります・これからどんな限定麺を提供されるか楽しみですね！