2022.01.31（月）晴れ　初訪問　11:03入店　一番乗り 後客3　11:07提供

タンメンを求めて地元の当店を訪問です。
入店して空いているカウンター席に着席。
新興の町中華スタイルのお店で新しさがあり綺麗ですね～
若い店主さんとお母様？の２名で切り盛り。
カウンター席に着席後、すぐにお冷やとペーパータオルが置かれました。
そのタイミングで「タンメン」を注文。
焼き餃子(3個)もあったので思わず追加してしまった・・・
卓上には醤油・酢・ラー油・S&B一味唐辛子・S&Bセレクトスパイスのブラックペッパーグラインドが完備。
待つ事、約4分でタンメンが到着。

麺は艷やかな縮れ細麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
噛むとしなやかで喉越しが良かったです。
（個人的にはもう少し固ゆでの方が好みでした。）

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープで煮て仕上げるスタイル。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無く柔らかで弾力のある肉質で美味しい。量は多め。
キャベツなどの野菜はしっかりと熱が通って柔らかく食べやすい。
野菜の量は200gをやや越えるぐらいでしょうか？
キクラゲはプリプリと弾力感が強めで食感が良かったです。
あと、細かなザラツキはおろし生姜？？？

スープは濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
生姜の風味が感じられますね～
出汁に豚骨が入るのか厚みのある旨味です。化調もやや多めな印象。
塩分はガツンと利いて少ししょっぱさがありました。
あと、香ばしさは無いが油分も適度に感じられました。

麺と具を美味しく完食。
スープは塩分が強かったので半分以上残させていただきました。
女将さんに会計を済ませて退店。

総評
オーソドックスな作りのタンメン！！
スープは生姜が利かせて美味しかったです。
店主さんや女将さんの接客は非常に丁寧な対応でした。
店内も新しいので清潔感がありました。
一品料理もあるので、夜は居酒屋さんとして利用しても良さそうですね～
ご馳走様でした！！