2022-15杯目
🍜⭐トリュフそば
🏠麺や 鶏次と貝次(けいじとかいじ)
🗾大阪府堺市北区中百舌鳥町5-796-2
🚉なかもず駅 🚶4分
💤無 No Holiday
営業情報告知  無(📞072-245-9790)
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2022/1 平日夜 初訪問

鶏次さんの姉妹店
こちらは鶏白湯+蛤出汁のラーメン店
20時頃到着
奥の壁向かいカウンター席に着席

⭐トリュフそば¥900

基本となる“鶏貝そば”が鶏白湯と蛤のWスープ
そこに削り黒トリュフと白トリュフオイルを加えた品
鶏白湯+蛤の時点で、ストライク軒・シンカー⚾彷彿の間違いないやつ
そこにトリュフの風味も効いて旨すぎっしょ❣
白湯は粉感皆無のミルキーなタイプ
ツルミ製麺所の麺は約1.5x3mm断面の多加水平打ちストレート麺
風味より歯応え重視、個人的にはもっと他に合う麺がありそうに思えるが、スープの旨さが超えてくる♪
具材は豚肩ロース＆鶏胸の2種レアチャーシュー、三つ葉、味玉半個、白髪ねぎ、黒トリュフ
豚チャーシューが旨い
白トリュフオイルが上から、黒トリュフ片が下から攻めてきて、舌慣れすることないトリュフ感、これ反則〜😍👍
全汁不可避、だってトリュフ残るし、罪なやつ🤣